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天冷來一份什錦羊肉鍋,簡單解饞又味美,秋冬時分的滋補佳品
2023/10/25

天冷來一份什錦羊肉鍋,簡單解饞又味美,秋冬時分的滋補佳品

什錦羊肉鍋,一款融合豐富口感與獨特香味的經典美食,將羊肉的鮮美與多種食材的獨特口感完美結合。這道菜色澤誘人,營養豐富,成為了秋冬季餐桌上的心頭好。

調料用量和食材分類:

主要食材:羊肉500克,胡蘿卜1根,土豆1個,洋蔥1個,泡發木耳適量。

調味料:料酒15克,生抽10克,老抽5克,鹽3克,糖5克,白胡椒粉2克。

烹飪過程:

羊肉切塊,用料酒和生抽腌制15分鐘。胡蘿卜、土豆去皮切塊,洋蔥切絲,木耳泡發后切塊。鍋中加油燒熱,將羊肉塊煎至兩面金黃,撈出備用。鍋中留底油,加入洋蔥絲煸炒至軟。加入胡蘿卜塊、土豆塊和木耳塊,翻炒均勻。倒入適量清水,加入煎好的羊肉塊,大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。待各種食材熟透后,加入鹽、糖、老抽和白胡椒粉調味,翻炒均勻即可出鍋。

歷史典故:

什錦羊肉鍋起源于中國北方地區,是冬季傳統的家常菜肴。這道菜以羊肉為主料,搭配多種蔬菜和調味料燉煮而成,營養豐富,熱量高,有助于抵御寒冷。這道菜的歷史可以追溯到古代,當時是作為秋冬季進補的佳肴之一。

風味特點:

什錦羊肉鍋的風味特點在于其獨特的口感和豐富的營養。羊肉鮮嫩多汁,入口即化;胡蘿卜、土豆和洋蔥的加入使得菜肴更加濃郁可口;木耳的爽脆口感則給這道菜增添了更多的層次感。

烹飪小妙招:

在腌制羊肉時加入少許白胡椒粉,可以更好地去腥增香。如果不喜歡羊肉的膻味,可以在燉煮過程中加入一些香料如八角、桂皮等。如果想要增加更多的口感和營養,可以適量加入一些豆制品或者綠葉蔬菜等食材。

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