大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是「專注美食,讓生活更美味」,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
主料:新鮮蠶豆、雞腿肉、老干媽
輔料:植物油、鹽、姜、料酒、頭道醬油、胡椒粉、面粉
做法:1、新鮮蠶豆去殼洗凈,雞腿肉切丁,用胡椒粉、料酒、頭道醬油、淀粉拌均勻腌制10分鐘
2、熱鍋涼油油熱8成熱下姜末,雞丁翻炒變色,加蠶豆翻炒均勻
3、加鹽少許翻炒2分鐘,加老干媽翻炒均勻,加少許水燜5分鐘左右,翻炒到蠶豆熟透即可鹽不要加的太多,因為老干媽有咸味蠶豆一定得翻炒熟透
食材:青椒、里脊肉、生抽、蠔油、雞精、白砂糖、料酒、胡椒粉、食鹽
做法:
(1)青椒洗凈去蒂去籽切絲,里脊肉洗凈切絲,蒜瓣剝皮切末、生姜去皮切絲備用。
(2)腌制肉絲:肉絲放入碗中,加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、食鹽、姜絲、戴上一次性手套,抓拌均勻、腌制15分鐘左右。
(3)調味汁:碗中加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、雞精、料酒、玉米淀粉、用筷子,朝一個方向,順時針,充分攪拌均勻。
(4)起鍋燒油、油熱后,放入腌制好的肉絲,小火翻炒至兩面金黃色,盛入盤中。
(5)鍋底留油,放入生姜和蒜瓣,開大火煸炒出香味,再放入青椒絲,翻炒至斷生。
(6)再放入肉絲,倒入調好的料汁,加入一勺清水,開大火翻炒均勻,至食材軟糯入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可。
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