晚餐吃什麼?推薦10道受歡迎的家常菜,開胃解饞,多吃幾碗白米飯
2023/05/07

#頭條創作挑戰賽#大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是「專注美食,讓生活更美味」,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。


蠶豆炒雞肉

主料:新鮮蠶豆、雞腿肉、老干媽

輔料:植物油、鹽、姜、料酒、頭道醬油、胡椒粉、面粉

做法:1、新鮮蠶豆去殼洗凈,雞腿肉切丁,用胡椒粉、料酒、頭道醬油、淀粉拌均勻腌制10分鐘

2、熱鍋涼油油熱8成熱下姜末,雞丁翻炒變色,加蠶豆翻炒均勻

3、加鹽少許翻炒2分鐘,加老干媽翻炒均勻,加少許水燜5分鐘左右,翻炒到蠶豆熟透即可鹽不要加的太多,因為老干媽有咸味蠶豆一定得翻炒熟透


青椒肉絲‬

食材:青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蠔油‬、雞精‬、白砂糖‬、料酒‬、胡椒粉‬、食鹽‬

做法:

(1)青椒洗凈去蒂去籽切絲,里脊肉洗凈切絲,蒜瓣剝皮切末、生姜去皮切絲備用。

(2)腌制肉絲‬:肉絲放入碗中‬,加入‬適量的生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、食鹽‬、姜絲‬、戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬、腌制‬15分鐘‬左右。

(3)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、雞精‬、料酒‬、玉米淀粉‬、用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌均勻‬。

(4)起鍋燒油、油熱后,放入腌制好的肉絲,小火翻炒至兩面金黃色,盛入盤中。

(5)鍋底留油,放入生姜和蒜瓣,開大火煸炒出香味,再放入青椒絲,翻炒至斷生。

(6)再放入肉絲,倒入調好的料汁,加入一勺清水,開大火翻炒均勻,至食材軟糯入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可。


韭菜炒河蝦

食材:小河蝦、韭菜段、小米椒、蔥姜蒜

做法:

韭菜切段,蔥姜蒜切末,小米椒切小段,小河蝦洗凈備用。

油熱下蔥姜蒜末、小米椒爆香,倒入小河蝦、加2勺料酒,大火爆炒變色。

加2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽,爆炒1分鐘入味兒,再放韭菜段炒幾下即可。


芹菜木耳炒肉

食材:芹菜、黑木耳、里脊肉、生抽、小米辣、生姜、料酒、食鹽、白砂糖

做法:

(1)芹菜去根部洗凈切段,黑木耳洗凈泡發,里脊肉洗凈切絲,生姜去皮切片備用。

(2)調味汁:碗中加入適量的生抽、白砂糖、料酒、食鹽、味精、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻備用。

(3)腌制肉絲:肉絲放入碗中,加入適量的食鹽和料酒,戴上一次性手套,朝一個方向,充分抓拌均勻,腌制15分鐘左右備用。

(4)焯水:鍋中倒入適量的清水,待鍋中水開后,放入芹菜和黑木耳,焯水兩分鐘左右,撈出來,瀝干水分,盛入盤中待用。

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