#頭條創作挑戰賽#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是「專注美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
主料：新鮮蠶豆、雞腿肉、老干媽
輔料：植物油、鹽、姜、料酒、頭道醬油、胡椒粉、面粉
做法：1、新鮮蠶豆去殼洗凈，雞腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、頭道醬油、淀粉拌均勻腌制10分鐘
2、熱鍋涼油油熱8成熱下姜末，雞丁翻炒變色，加蠶豆翻炒均勻
3、加鹽少許翻炒2分鐘，加老干媽翻炒均勻，加少許水燜5分鐘左右，翻炒到蠶豆熟透即可鹽不要加的太多，因為老干媽有咸味蠶豆一定得翻炒熟透
食材：青椒、里脊肉、生抽、蠔油、雞精、白砂糖、料酒、胡椒粉、食鹽
做法：
（1）青椒洗凈去蒂去籽切絲，里脊肉洗凈切絲，蒜瓣剝皮切末、生姜去皮切絲備用。
（2）腌制肉絲：肉絲放入碗中，加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、食鹽、姜絲、戴上一次性手套，抓拌均勻、腌制15分鐘左右。
（3）調味汁：碗中加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、雞精、料酒、玉米淀粉、用筷子，朝一個方向，順時針，充分攪拌均勻。
（4）起鍋燒油、油熱后，放入腌制好的肉絲，小火翻炒至兩面金黃色，盛入盤中。
（5）鍋底留油，放入生姜和蒜瓣，開大火煸炒出香味，再放入青椒絲，翻炒至斷生。
（6）再放入肉絲，倒入調好的料汁，加入一勺清水，開大火翻炒均勻，至食材軟糯入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。
食材：小河蝦、韭菜段、小米椒、蔥姜蒜
做法：
韭菜切段，蔥姜蒜切末，小米椒切小段，小河蝦洗凈備用。
油熱下蔥姜蒜末、小米椒爆香，倒入小河蝦、加2勺料酒，大火爆炒變色。
加2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽，爆炒1分鐘入味兒，再放韭菜段炒幾下即可。
食材：芹菜、黑木耳、里脊肉、生抽、小米辣、生姜、料酒、食鹽、白砂糖
做法：
（1）芹菜去根部洗凈切段，黑木耳洗凈泡發，里脊肉洗凈切絲，生姜去皮切片備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、料酒、食鹽、味精、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。
（3）腌制肉絲：肉絲放入碗中，加入適量的食鹽和料酒，戴上一次性手套，朝一個方向，充分抓拌均勻，腌制15分鐘左右備用。
（4）焯水：鍋中倒入適量的清水，待鍋中水開后，放入芹菜和黑木耳，焯水兩分鐘左右，撈出來，瀝干水分，盛入盤中待用。
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