大家好，這里是邱哥說美食，古人云「海內存知己，天涯若比鄰」，由此可見，友情對于每個人的重要性。所以無論男女老少，往往都會選擇在過年時間和朋友相聚，共敘友情。這個時候，大街小巷熱鬧非凡，行人絡繹不絕，所以，我建議大家盡量別出外面相聚，在家準備聚會，吃起來更加有感覺，友情更深厚。那麼如果在家聚會，家宴怎麼安排呢？建議準備六道家常硬菜，簡單易做，輕松駕馭，上桌就會秒光。接下來，我分享一下這六道硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我來學習吧。

檸檬鹽焗雞

一、檸檬鹽焗雞

食材準備：大雞腿、鹽焗雞粉、蒜末、香菜、小米辣、檸檬。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后加入鹽焗雞粉和花生油，涂抹均勻腌制10分鐘備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘備用。

2.調制涼拌醬汁，取碗加入小米辣、蒜末、香菜和提前切好的檸檬片，然后加入適量的生抽、蠔油和白糖，放入蒸雞的雞湯，攪拌均勻即可。

3.把蒸好的雞腿去骨，剁成塊狀，放入大碗中，然后倒入調好的醬汁，腌制入味，即可出鍋開吃。

檸檬鹽焗雞

二、糖醋排骨

食材準備：排骨、蔥姜蒜、白芝麻、蔥花、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果、山楂。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.調制醬汁，取碗加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、白醋，攪拌均勻即可，再準備好其它全部的配菜。

3.起鍋燒油，油熱以后，倒入一小把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入排骨翻炒均勻，裹上糖色。

3.然后放入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果和山楂，繼續翻炒炒香，接著放入沒過排骨的清水。

4.大火煮開，然后轉中小火燉煮40分鐘，再開大火收汁，撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

糖醋排骨

三、西蘭花胡蘿卜牛肉粒

食材準備：西蘭花、胡蘿卜、牛肉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成小塊，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和花生油，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮切成小塊，然后清洗干凈西蘭花，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入胡蘿卜和西蘭花焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉塊翻炒，炒至牛肉變色后，倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒均勻。

4.最后淋入適量的生抽、食鹽、白糖和雞精，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

西蘭花胡蘿卜牛肉粒

四、五花肉炒藕丁

食材準備：五花肉、蓮藕、青紅椒、姜蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.把五花肉清洗干凈，切成小塊備用，接著把蓮藕去皮，切成蓮藕丁，再備好其他的配菜。

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