導語：教你做好吃的醬肘花，一上桌人人搶著吃，簡單易學，待客用得上

豬肉幾乎人人喜歡吃，它可以做出許許多多的美味，只要自己願意做，一個星期都不會重樣，而且豬身上的每個部位都是寶，比如豬蹄、豬肝、豬耳朵，這些都很好吃，不比豬肉差，每當我家待客的時候，遇到了新鮮質量好的肘子，我會買一個回家，做成美味的醬肘花，比買的都要好吃，而且醬肘花切片後非常好看，和醬牛肉有一拼，沒做過的朋友可以試試。

現在是十二月，也就是2021年馬上要過完了，即將迎來新的一年，到時候肯定會一家人聚在一起，那麼家宴上沒點撐場面的菜怎麼能行，教你做好吃的醬肘花，一上桌人人搶著吃，簡單易學，待客用得上。

有人可能會說外面不是可以買到醬肘花嗎？何必花功夫去做，因為自己做成本低，而且不會用任何添加劑，也就是花錢少吃得好，所以自己做更好一些，不建議去買。

一開始我以為做醬肘花很難，無從下手，後來在舅舅家看了他做醬肘花，才知道原來很簡單，只要每一步都做到位，自己也可以做出樣子漂亮，口感好味道香的醬肘花。

做醬肘花不難，教你詳細做法，一看就會做，想吃再不用去買了！下面我來給大家分享一下醬肘花的做法，保准你一看就會做，沒有想象中那麼難，快來看看吧。

醬肘花的做法步驟：

在市場上買一個新鮮的豬肘子，注意了它分前肘和後肘，儘量買前肘，因為前肘的骨頭小，肉也多，而後肘相對差點，別買錯了，以免影響口感。

挑選好豬肘子，記得讓老闆用火燒一下表面，這樣可以快捷的處理掉短小的豬毛，也可以消除一些異味，如果自己處理的話就麻煩很多，別忘記了。

清洗豬肘子的時候，用刀在表面刮一刮，再用刀在肘子表面劃一個長長的口子，這樣做可以讓肘子更好的入味，待會兒煮熟後也更容易的去掉骨頭。

豬肘子放進鍋內，加水加料酒，開火煮出血沫，出現後用勺子撇掉，一直處理到不出現浮沫為止。

撈出後清洗乾淨控水。

炒鍋內加油燒至溫熱，晃動幾下潤潤鍋，再放入少許冰糖，炒到冰糖融化，再調小火不斷翻炒，炒出焦糖。

立即加開水，攪動並大火煮一會兒，混合均勻後放入生薑、蔥段、花椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、甜麵醬、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻。

持續大火煮五分鐘，嘗一下味道若不合適再調整。

接著把這些料和水倒進高壓鍋內，放入豬肘子，蓋好蓋子，壓上汽後繼續大火壓二十五分鐘。

時間到後關火，不要著急撈出來，要讓豬肘子繼續在鹵水裡浸泡，這樣處理更加入味好吃，差不多一兩個小時後撈出。

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