文章
生活知識 肉食菜譜 創意菜譜 素食菜譜 主食菜譜 食材購買 湯羹菜譜 食材相剋
圖集
美食 居家妙招
生活知識
肉食菜譜
創意菜譜
素食菜譜
主食菜譜
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
    
春天待客別節省,八道硬菜擺上桌,待客有面上檔次,讓客人破防
2023/02/23

大家好,這里是邱哥說美食,春天不僅萬物復蘇的季節,也是進行聚餐的黃金季節。這個時候,天氣不再寒冷,在溫暖的陽光照耀下,花草樹木正在迎來新生,鳥語而花香。因此,這個時候特別適合邀請親朋好友到家里做客,一起談論春天的花草樹木和清新舒適的早春時光,然后再品味上一頓色香味俱全的美食,才能不負韶華,浪漫幸福過春天。那麼,如果真的有幸邀請到朋友到家里做客時,該如何準備自己的待客家宴呢?建議別太節省,八道待客硬菜擺上桌,待客有面上檔次,讓客人破防。接下來,我分享一下這八道待客硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、香菇燜雞

食材準備: 雞腿、鮮香菇、蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程:

1.大雞腿去骨,然后清洗干凈,然后把雞腿肉切成雞丁,再加入適量的淀粉、料酒、生抽和食鹽,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈鮮香菇,然后切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞丁翻炒油煎,煎至兩面金黃微焦后,盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入香菇翻炒,炒至香菇變軟。

4.再倒入炒好的雞丁和一把小米辣,繼續翻炒均勻,然后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒兩分鐘,最后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

二、宮保雞丁

食材準備: 雞胸肉、胡蘿卜丁、黃瓜丁、青紅椒、蒜末。

做法流程:

1.雞胸肉清洗干凈,然后切成雞丁,接著加入適量的料酒、淀粉、食鹽和黑胡椒粉,再一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.準備好胡蘿卜丁、黃瓜丁和其它全部配菜,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞丁翻炒油煎,炒至兩面金黃后,再放入蒜末繼續炒香。

3.接著放入胡蘿卜丁一起翻炒,加入適量的生抽、蠔油、香醋、白糖和豆瓣醬,繼續翻炒均勻,炒出香味。

4.然后再倒入半碗水淀粉燜煮三分鐘,接著打入黃瓜丁和青紅椒,繼續大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

三、香辣排骨

食材準備: 排骨、姜片、蔥段、姜蒜末、青紅椒。

做法流程:

1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.準備好青紅椒和姜蒜末,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入排骨翻炒油煎,煎排骨兩面金黃后,再放入姜蒜末,繼續翻炒炒香。

3.然后淋入適量的生抽、老抽、蠔油、食醋和豆瓣醬,繼續翻炒均勻,接著倒入沒過排骨的開水,燜煮30分鐘。

4.燜煮時間到后,再放入青紅椒,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

四、春筍回鍋肉

食材準備: 五花肉、春筍、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.春筍去殼,清洗干凈,然后冷水下鍋煮10分鐘焯一下水,再撈出瀝干水分備用,接著清洗干凈蒜苗,切成小段準備好,

2.準備好蒜末和小米辣,然后清洗干凈五花肉,再切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入五花肉煸炒,炒出多余的油脂。

3.然后放入蒜末和小米辣,繼續翻炒炒香,再倒入焯水后的春筍一起翻炒均勻,加入適量的生抽、老抽、蠔油和料酒調味,繼續翻炒均勻。

4.炒至入味后,最后再放入蒜苗繼續翻炒至斷生,即可出鍋開吃。

五、青椒小炒雞

食材準備: 大雞腿、青椒、姜蒜末。

做法流程:

1.大雞腿清洗干凈,然后剁成小塊,接著加入適量的料酒、生抽和蠔油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用,接著準備好青椒和姜蒜末。

2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞腿塊翻炒油煎,煎至兩面金黃后,再加入姜蒜末和豆瓣醬,繼續翻炒均勻,炒出香味。

3.接著加入適量的開水,燜煮10分鐘,然后放入青椒,加入適量的食鹽和白糖調味,繼續大火翻炒。

4.炒至辣椒斷生入味后,即可出鍋開吃。

六、尖椒炒肉

食材準備: 尖椒、瘦肉、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、食鹽和玉米淀粉,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈尖椒,然后切成小塊,接著熱鍋不放油,倒入尖椒煸炒,炒至尖椒起虎皮,再盛出備用。

3.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制的瘦肉煸炒,炒至瘦肉變色后,再放入蒜末一起翻炒炒香。

4.然后倒入青椒一起翻炒均勻,加入適量的老抽和白糖提鮮上色,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。

七、辣椒炒豆泡

食材準備: 豆泡、蒜末、青紅椒、蔥段。

做法流程:

1.豆泡一起分為二切開,再準備好蒜末、小米辣和蔥段,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香。

2.接著倒入適量的生抽、蠔油、豆瓣醬,繼續翻炒均勻炒香,再放入一碗水淀粉和半勺白糖,大火煮開。

3.然后放入豆泡和青紅椒,大火翻炒收汁,炒至湯汁濃稠,最后再放入一把蔥段,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。

八、電飯鍋燜雞腿

食材準備: 大雞腿、洋蔥、蒜瓣、姜片。

做法流程:

1.大雞腿清洗干凈,然后放入大碗中,接著切好洋蔥、姜片、蔥段和蒜瓣,一起放入。

2.接著往大碗中加入四勺生抽、兩勺蠔油和一勺料酒,在一起抓拌均勻,腌制30分鐘入味。

3.電飯煲底部刷油,然后鋪上姜片、蔥段和蒜瓣,再把腌制好雞腿鋪上去,接著淋入腌制醬汁。

4.最后按煮飯鍵煮40分鐘,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道待客硬菜,你學會了嗎?道道待客有面上檔次,讓客人破防,特別適合用來招待親朋好友,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

精彩推薦
這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
美食
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
美食
2023/03/07
炒糖色到底用水還是用油?學會這2個技巧,色澤紅亮不發苦
美食
2023/03/05
干鍋臘肉這樣做,配上香干,3分鐘就能做一鍋,越吃越香下飯快
居家妙招
2023/03/09
如何炒出濃度高,顏色紅的頂級糖色,兩種方法,你更喜歡哪一種?
美食
2023/03/05
炒糖色,最忌直接加水,教你正確做法,不炸鍋不結晶,色澤紅亮
美食
2023/03/05
炒糖色,用水還是用油?大廚教你正確做法,糖色紅亮還不苦
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法!免油炸的解饞小零食:脆脆薯餅
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法,一煎一炒,比肉還香,吃一次就想反復做
美食
2023/03/05
土豆的神仙做法,咬一口外酥里嫩,蔥香撲鼻,大人小孩都喜歡吃
美食
2023/03/05