大家好，這里是邱哥說美食，春天不僅萬物復蘇的季節，也是進行聚餐的黃金季節。這個時候，天氣不再寒冷，在溫暖的陽光照耀下，花草樹木正在迎來新生，鳥語而花香。因此，這個時候特別適合邀請親朋好友到家里做客，一起談論春天的花草樹木和清新舒適的早春時光，然后再品味上一頓色香味俱全的美食，才能不負韶華，浪漫幸福過春天。那麼，如果真的有幸邀請到朋友到家里做客時，該如何準備自己的待客家宴呢？建議別太節省，八道待客硬菜擺上桌，待客有面上檔次，讓客人破防。接下來，我分享一下這八道待客硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、香菇燜雞

食材準備：雞腿、鮮香菇、蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程：

1.大雞腿去骨，然后清洗干凈，然后把雞腿肉切成雞丁，再加入適量的淀粉、料酒、生抽和食鹽，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈鮮香菇，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃微焦后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入香菇翻炒，炒至香菇變軟。

4.再倒入炒好的雞丁和一把小米辣，繼續翻炒均勻，然后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘，最后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、宮保雞丁

食材準備：雞胸肉、胡蘿卜丁、黃瓜丁、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，接著加入適量的料酒、淀粉、食鹽和黑胡椒粉，再一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.準備好胡蘿卜丁、黃瓜丁和其它全部配菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，炒至兩面金黃后，再放入蒜末繼續炒香。

3.接著放入胡蘿卜丁一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油、香醋、白糖和豆瓣醬，繼續翻炒均勻，炒出香味。

4.然后再倒入半碗水淀粉燜煮三分鐘，接著打入黃瓜丁和青紅椒，繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、香辣排骨

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