今天和大家分享一個家庭版毛血旺的做法,方法并不會很復雜,好處是可以準備很多自己喜歡的材料,喜歡哪種就多放一些,家庭版毛血旺準備材料分三種,主材料、配菜和配料,在家做毛血旺用到的主材料一般用毛肚、午餐肉和鴨血,配菜常見的就是豆芽、油麥菜、金針菇、萵筍、寬粉等等,我用的是豆芽和油麥菜,最經典的2種;川菜講究的就是重口味,配料比較多,火鍋底料、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、細辣椒面、白芝麻、小蔥、香菜;
了解了毛血旺的構成之后,在家做出一盆完美的毛血旺就很簡單了,喜歡的朋友可以試試!
【原材料】毛肚、鴨血、午餐肉、豆芽、金針菇、火鍋底料、小蔥、香菜;
【毛血旺的做法】
1、今天做的是家庭版毛血旺,所以用的主要材料有3種——毛肚、鴨血、火腿片,根據家里人的數量準備用的材料數量,買回家的毛肚可以加點淀粉或者面粉抓洗幾遍,這樣洗得更加干凈;
2、毛肚不用切可以用撕的,一片一片撕下來,太大片的稍微切一下,不用切得太小,鴨血切成片,午餐肉也切成片,鴨血不要切得太小,否則后面焯水的時候容易破;
3、今天的配料用的是豆芽和油麥菜,豆芽清洗干凈,油麥菜清洗干凈之后切成小段;
4、再把需要的配料準備好,半份火鍋底料、2勺郫縣豆瓣醬、一塊生姜切片、大蒜拍扁切成2半、還要準備點蒜末、小米辣切成圈、花椒少許、干辣椒段、1勺粗辣椒粉、1勺細辣椒面、1勺白芝麻、小蔥的蔥白切段,其它切成蔥花、香菜切段;
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