如果沒有及時補充水分和營養,不僅容易缺鉀,時間久了還會導致氣血虧虛,所以補氣補血也是非常重要的。
吃牛羊肉來滋補容易上火,不妨多吃鴿子肉,鴿子肉是一種營養豐富的家禽肉類,營養成分非常豐富,除含有高蛋白質和維生素外,還含有多種微量元素,所以又被稱為「滋補佳品」。
最重要的是,鴿子肉中富含微量元素,如鐵、鈣、鋅等,尤其是鐵這種微量物質,適當吃一些鴿子肉,能有效促進身體內赤血球的健康發育,提高人體免疫力,預防貧血。同時還能提高人體抵抗能力、保護肝臟等,益處特別多。
那接下來我就給大家分享2道鴿子肉的好吃做法,步驟都不復雜,新手小白也能輕松學會,大家千萬不要錯過了,一定要試試!
一、鴿子板栗湯
所需材料:鴿子肉1只,板栗500克,姜片5片,料酒1勺,鹽適量,清水適量。
做法步驟:
1.將鴿子肉簡單沖洗一下,切成小塊,泡入清水中浸泡2小時,充分泡出血水;然后把板栗削皮,洗凈,瀝干水分備用。
2.取一鍋清水,加入姜片和料酒,將鴿子肉放入水中煮沸,去除浮沫。
3.然后將板栗放入熱水中焯燙后撈起,去掉外層的膜。
4.接著將焯燙好的板栗和煮過的鴿子肉放入壓力鍋中,加入適量清水,再加入適量的鹽,蓋上蓋子,大火煮開。
5.轉小火煮30分鐘,關火后待壓力全部釋放,取出即可食用。
小貼士:
1.煮鴿子肉的時候務必清除浮沫,使煮出來的湯清澈透明。
2.煮的時間不要太長,以免鴿子肉過爛影響口感。
3.喜歡辣味的可以在食用時加入適量的辣油。
二、黃花菜燉鴿子
所需材料:乳鴿1只,黃花菜適量,蔥,姜,料酒,鹽,水適量。
做法步驟:
1.將乳鴿洗凈,先泡入清水中,充分泡出血水,然后再放入熱水中焯水后,撈出瀝干。
2.黃花菜提前泡發,重新洗凈備用。
3.熱鍋涼油,下蔥、姜片煸炒出香味,將焯水的乳鴿下鍋翻炒至白色,倒入料酒翻炒均勻。
4.然后加入黃花菜翻炒均勻;接著加足量的水,小火燉煮1個小時左右(時間根據乳鴿大小而定,確保乳鴿煮熟)。
5.最后加入適量鹽調味,出鍋前撒上些許蔥花即可上桌享用。
小貼士:
1.黃花菜提前泡發時間為2-3個小時,之后用清水沖洗干凈,去掉草根和雜質;
2.黃花菜的含鹽量較高,燉制時不需要多加鹽。
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