15分鐘就能做好的韭菜卷,不揉面不醒面,外酥里鮮,2分鐘出一鍋
2023/05/25

【所需材料】

一把韭菜,三個雞蛋,適量餛飩皮,一把粉絲,一把蝦皮,適量鹽,適量花椒粉,適量胡椒粉,適量蠔油,少許香油。

【制作步驟】

1.起鍋倒油,下入雞蛋液,快速炒熟滑散盛出來備用。

2.韭菜擇洗干凈,用刀切成小碎丁。

3.粉絲用熱水提前泡發。

4.粉絲泡發之后剪成小段,跟韭菜混合,調入食用油,翻拌均勻備用。

5.接著加入雞蛋碎,一把蝦皮,調入鹽跟花椒粉,適量胡椒粉,適量蠔油,少許香油翻拌均勻即可。

6.準備適量餛飩皮。放入適量餡料。

7.從其中一角把它卷起來,卷到一半的位置,然后兩頭把它往里對折。

8.最后再把它卷起來就可以了。最后卷的時候粘一點水,可以粘牢一點。

9.起鍋倒油,燒到鍋底開始冒泡就可以了。或者拿一根筷子,扎進油鍋里面筷子四周開始冒密集的泡泡就可以了。

10.轉小火,下入生坯,不要翻動它,讓它先定個型。

11.然后浮起來之后用工具不停地翻動它,讓它受熱均勻。

12.一直炸到顏色金黃表面硬脆就可以了。撈出來控油即可。

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