客家婚宴美食之鵪鶉蛋釀香菇，沉浸式體驗簡單烹飪，好吃的美食
一、鵪鶉蛋釀香菇
釀，一種富有詩意的烹飪方式。它將食材巧妙地結合，創造出別具一格的美食。鵪鶉蛋釀香菇，就是這樣一道充滿魅力的佳肴。它的口感豐富，層次分明，香氣四溢，讓人一嘗難忘。
二、調料與食材
【食材】
新鮮香菇：15-20個鵪鶉蛋：15-20個豬肉糜：100克蝦仁：50克雞蛋：1個鹽（3克）、糖（3克）、料酒（2勺）、生抽（2勺）姜、蔥少許雞精：2克水淀粉：適量香油：1勺胡椒粉：2克雞蛋清：1個紅燒汁：適量（可選）
三、烹飪過程
將香菇去蒂，洗凈備用。將鵪鶉蛋煮熟，去殼備用。將豬肉糜、蝦仁、姜末、蔥末、料酒、鹽、糖、生抽、雞精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉混合攪拌成餡料。將餡料釀入香菇內，再放上鵪鶉蛋。用少許生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉勾芡淋在釀好的香菇上。將香菇放入蒸鍋中蒸熟。最后在香菇上撒上一些香油和蔥花即可。
四、歷史典故
這道菜的歷史可以追溯到中國古代的宋朝。當時，這道菜被稱為「鵪鶉蛋燒香菇」，是宮廷中的一道名菜。後來，這道菜傳到了民間，并因其口感獨特、營養豐富而廣受喜愛。如今，這道菜已經成為中國菜系中的經典之一。
五、風味特點
鵪鶉蛋釀香菇是一道營養豐富的佳肴，具有口感鮮美、香氣四溢的特點。香菇的獨特香味與鵪鶉蛋的細膩口感相結合，讓人回味無窮。
六、烹飪小妙招
在選購香菇時，要選擇新鮮的香菇，這樣烹飪出來的菜品口感更佳。在攪拌餡料時，可以加入一些水淀粉，這樣可以使餡料更加粘稠，更容易釀入香菇內。在蒸煮香菇時，要將香菇擺放整齊，這樣菜品看起來更加美觀。如果喜歡辣味的朋友，可以在烹飪過程中加入一些辣椒醬或者花椒粉。
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