隨著春天的到來，大自然呈現出生機勃勃的景象。正如萬物復蘇，兒童和青少年也迎來了生長發育的黃金季節。

在這個時候，家長和教育者們都希望為孩子們的健康成長添磚加瓦，而飲食作為成長的重要基石，尤其需要精心規劃。

春季是兒童身高增長的關鍵時期，在這個季節，身體對營養的吸收和利用效率較高，適當增加一些含鈣量豐富的食物。

對于促進骨骼的健康發育有著不可忽視的作用。鈣質不僅能夠增強骨骼的硬度和強度，還能幫助肌肉的正常收縮。

外甥今年16歲，身高一米七八，最喜歡吃這5道食譜，值得寶媽收藏

一、鮮蝦豆腐煲

1. 將蝦仁洗凈，去掉蝦線，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，豆腐切塊。

2. 鍋中加入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜末炒香。

3.將腌好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，加入豆腐與蝦仁一起翻炒。

4.調味品加生抽、蠔油、鹽，適量清水，大火燒開后轉小火慢燉。

5.放入一些配菜，白菜、西紅柿、香菇、青菜。

6.待湯汁略微收緊時，加入水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠。

7.撒上切好的青蔥，加入鹽、雞精調整口味后，即可出鍋裝盤。

二、麻醬拌菠菜

1. 將菠菜清洗干凈，留下嫩葉和莖。

2. 鍋中加水燒開，加入少許鹽（可以讓菠菜保持綠色）。

3. 水開后，放入菠菜，快速焯水（大約30秒），立即撈出，過冷水沖涼，瀝干水分。

4. 將焯好的菠菜切成段，加入芝麻醬，蒜末、生抽、糖、香醋和香油，攪拌均勻。

5. 將調好的芝麻醬汁均勻地淋在菠菜上，即可開吃，鮮香美味。

三、清蒸鱸魚

1. 將鱸魚清洗干凈，去掉內臟和魚鱗，然后在魚身上劃幾刀，以便更好地入味。

2. 在魚身上均勻撒上適量的鹽，然后將姜片塞入魚腹中，這樣可以去腥增香。

3. 將蔥段鋪在盤底，將處理好的鱸魚放在上面，然后淋上料酒，這樣可以進一步提鮮。

4. 鍋中加水燒開，將裝有鱸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘，具體時間根據魚的大小和厚度調整。

5. 蒸好后，取出鱸魚，撤去表面的姜片和蔥段，淋上適量的醬油增加色澤。

6. 最后撒上新鮮的蔥花和香菜點綴，一道清蒸鱸魚就大功告成了。

四、紅燒排骨

1.選用優質小排，肉質鮮嫩，帶有適量的肥肉最好。

2.將排骨冷水下鍋，加入適量的姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫。

3.在鍋中放入少量油，加入適量的糖，小火慢慢熬化，直至糖變成深紅色的糖色。

4.將排骨倒入鍋中，快速翻炒，使每塊排骨都均勻裹上糖色，鎖住肉汁。

5.可加入八角、桂皮等香料，以及切段的蔥和蒜，增加風味，加入清水沒過排骨。

6.當排骨燉至軟爛，開大火收汁，讓湯汁粘稠，即可上桌開吃，香甜美味。

五、牛肉芹菜水餃

1. 將芹菜洗凈，切成細末，用紗布擠去多余的水分，以防餃子皮破裂。

2. 將牛肉餡放入大碗中，加入姜末、大蔥末、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉、香油、白胡椒粉和芝麻油，如果喜歡更加細膩的口感，可以打入一個雞蛋。

3. 用筷子順一個方向攪拌均勻，直到肉餡粘稠，這樣可以使肉餡更加緊實有彈性。

4. 將擠干水分的芹菜末加入肉餡中，繼續攪拌均勻，讓芹菜的清香充分融入肉餡之中。

5. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折后捏緊邊緣，確保封口嚴實，形成半月形的餃子。

6. 在鍋中加入足夠的水，水開后下餃子，用勺子輕輕攪動防止粘鍋。待餃子浮起后，繼續煮2-3分鐘確保熟透。

7. 用漏勺撈出餃子，瀝干水分，放入盤中即可食用，鮮嫩多汁，營養美味。

牛奶中也含有大量的鈣元素，可能部分孩子不喜歡喝牛奶，倒不如試一試這幾道菜譜，營養又滋補，美味好吃。

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