「吃蒸菜，防秋燥」，分享一款絲瓜蒸肉片，葷素解饞，滋補又強身
烹飪，它既是一門科學，也是一門藝術。它涉及到各種食材的搭配和加工，以及調料的選用和比例。今天，我將為大家介紹一道口感獨特、營養豐富的絲瓜蒸肉片。這道菜以絲瓜和瘦肉為主要食材，通過蒸煮的方式，將絲瓜的清香與瘦肉的鮮美完美地融合在一起。下面，我將為大家詳細介紹絲瓜蒸肉片的烹飪菜譜。
絲瓜蒸肉片
首先，準備好我們的食材。我們需要：
食材：
絲瓜250克、豬里脊肉150克、香菇2朵、紅辣椒1個、大蔥1根、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、鹽2克、雞精2克、白糖3克。
步驟：
將豬里脊肉切成3厘米見方的塊，用料酒、鹽腌制15分鐘。將絲瓜去皮，切成大小均勻的段，并在每段絲瓜的一端切一刀，但不要切斷。將香菇泡發后切成小塊，紅辣椒去籽并切成小塊，大蔥切成段。在腌制好的肉片中加入生抽、老抽、雞精和白糖，攪拌均勻后放在一旁待用。在蒸鍋中加入足夠的水，待水開后將鋪好絲瓜的碗放入蒸鍋中。將肉片鋪在絲瓜上，再加入香菇、紅辣椒和大蔥，蒸煮15分鐘左右。將絲瓜蒸肉片取出，將盤中蒸出的湯汁倒入炒鍋中，加熱后勾芡。將勾完芡的湯汁澆在絲瓜蒸肉片上即可。
注意事項：
在烹飪過程中可以根據個人口味適當調整調料的用量。為了保證絲瓜的口感和色澤，需要進行焯水處理。焯水時可以在水中加入適量的鹽和油，這樣可以使絲瓜更加鮮嫩可口。在蒸肉片之前，將肉片腌制一下，可以使其更加入味。同時，加入生抽和老抽也可以為肉片提色。本道菜品需要用到的絲瓜和肉片的重量只是參考值，實際操作時可以根據個人口感和需求進行調整。同時，其他食材如香菇、紅辣椒和大蔥的重量也可以根據個人口味適量增減。
在煮湯汁時需要加熱至湯汁濃稠，然后澆在絲瓜蒸肉片上。加熱湯汁時需要用小火慢慢加熱，以免湯汁過稠或者過稀。本道菜品采用的是清蒸的方式，這樣能夠保持食材的原汁原味。如果喜歡更加濃郁的味道，可以在蒸煮之前將絲瓜和肉片在油鍋中煸炒一下，這樣可以使食材更加入味。以上就是絲瓜蒸肉片的烹飪菜譜了。這道菜以絲瓜和瘦肉為主要食材，搭配香菇、紅辣椒等配料，采用清蒸的方式烹飪。這樣做能夠保持食材的原汁原味，使絲瓜清香可口、肉質鮮美嫩滑。
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