飽腹味美的梭子蟹粉絲煲,簡單好吃又滋補,一個人吃飯也能很香
2023/10/25

#秋日生活打卡季#

飽腹味美的梭子蟹粉絲煲,簡單好吃又滋補,一個人吃飯也能很香

梭子蟹粉絲煲是一道營養豐富、口感獨特的海鮮佳肴。選用新鮮的梭子蟹和細粉絲,搭配多種調味料,慢火煮至入味,成菜后色澤紅亮,味道鮮美,讓人食欲大增。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,這道菜都能成為一道令人難忘的美食。

二、精細到克的調料用量和食材分類

食材:
梭子蟹500克
細粉絲100克
雞高湯500毫升
調料:
食用油適量
姜片3片
蒜末10克
紅辣椒段適量
生抽20毫升
老抽10毫升
料酒15毫升
糖5克
白胡椒粉適量
香菜葉適量

三、精細明了的烹飪過程

準備食材:將梭子蟹清洗干凈,切成小塊;細粉絲用溫水泡軟備用。炒制:鍋中加入適量食用油,燒熱后加入姜片、蒜末和紅辣椒段煸炒出香味,然后放入梭子蟹翻炒至變色。烹煮:加入雞高湯和適量的水,淹沒梭子蟹,然后加入生抽、老抽、料酒、糖和白胡椒粉,用大火煮沸后轉小火煮30分鐘。加入粉絲:將泡軟的細粉絲加入鍋中,繼續煮10分鐘。裝盤:將煮好的梭子蟹粉絲煲倒入砂鍋中,撒上香菜葉即可。

四、歷史典故

梭子蟹粉絲煲是一道具有悠久歷史的傳統菜品。關于其起源,有傳說是在明清時期,江浙地區的一名廚師為了滿足當地達官貴人的口味,經過多次嘗試,最終烹制出這道以梭子蟹和細粉絲為主料的佳肴。此菜一經推出,便受到當地人的喜愛和追捧,并逐漸傳播到全國各地。

五、風味特點

梭子蟹粉絲煲具有獨特的口感和豐富的風味。新鮮的梭子蟹肉質細嫩,口感鮮美;細粉絲吸飽了湯汁,入口爽滑細膩;而各種調料的搭配則讓整道菜肴的味道更加豐富。成菜后色澤紅亮,香氣撲鼻,讓人食欲大增。

六、烹飪小妙招

在制作梭子蟹粉絲煲的過程中,有幾個小妙招可以讓這道菜更加美味可口:

選用新鮮的梭子蟹,這樣才能保證肉質細嫩、口感鮮美。細粉絲要提前泡軟,這樣煮出來的粉絲更加入味。

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