大家好，今天用白蘿卜給大家分享一道美食。蘿卜的成熟季節是在冬天，所以又到了吃蘿卜的季節，關于蘿卜的吃法有很多種，今天我們就用蘿卜給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來！

【腌蘿卜】

【基本食材】蘿卜，食鹽，白糖，蒜，姜，青紅椒，花椒，八角，生抽，香醋，冰糖

【基本步驟】

1.拿出剛從地里挖回來的蘿卜，把蘿卜放入清水里面將其清洗干凈。然后擦干蘿卜上面的水分，將其控水撈出來放在案板上面用刀切掉蘿卜的頭尾部分，將蘿卜切成薄厚均勻的小片，我們今天要用蘿卜做的是腌蘿卜，所以不用去皮。

2.把切好的蘿卜片再改刀切成均勻的蘿卜條，切好之后放入事先準備好的大盆里面。在盆里面加入15克食鹽，15克白糖進去。加入食鹽進去可以快速腌制出蘿卜里面的水分，加入白糖進去可以去除蘿卜的辛辣味，讓蘿卜條可以不那麼辛辣。

3.食鹽和白糖放進去之后用手不停的抓拌，將其充分的抓拌均勻。抓拌均勻之后把蘿卜條放在一邊腌制3個小時左右的時間。起鍋燒水，鍋中倒入適量的清水進去，倒入適量的生抽和香醋進去，再往里面加入一把冰糖和適量的香料進去。

4.全部放進去之后用筷子不停的攪拌，讓鍋里面加入的冰糖可以融化。煮至鍋中湯汁燒開，冰糖融化之后將其關火放在一邊待用即可。拿出一塊生姜，清洗干凈放在案板上面先用刀切成薄厚均勻的生姜片，然后再將其改刀切成均勻的生姜條。

5.拿出適量的大蒜，將大蒜去皮，放在案板上面用刀用刀切成大小相等的蒜片，切好之后把蒜片和生姜裝入事先準備好的盤子里面待用。拿出適量的青紅椒，清洗干凈放在案板上面用刀切成大小相等的青紅椒圈圈。

6.切好之后放入剛才放有姜蒜的盤子里面，放在一邊待用。拿出腌制好的蘿卜出來，這個時候蘿卜已經腌制出非常多的水出來了。我們用手把蘿卜的水分使勁的捏出來，把捏干水分的蘿卜放入事先準備好的大盆里面。

7.在捏干水分的蘿卜里面加入適量的食鹽進去，把剛才熬制好的料汁倒進去，放入剛才切好的蒜片和姜其，用手不停的抓拌，將其充分的抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時的時間就可以食用了。

一道清脆可口的腌蘿卜就做好了，有喜歡的趕緊跟著一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.切好的蘿卜條一定要加入食鹽和白糖進去攪拌，這樣腌制出來的的蘿卜才更加清脆；

2.熬制好的料汁必須晾涼了再倒入蘿卜條里面。