曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

超下飯的地三鮮

-材 料-長條茄子1根、土豆1個

青椒1個、姜末 適量

食鹽、鮮蔬粉適量

醬油、生抽、淀粉1勺

-做 法-

1. 茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

2. 碗里倒入生抽，鮮蔬粉，鹽，清水，淀粉勾成芡汁。

3. 鍋里多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。

4. 炸土豆片金黃色撈出控油。

5. 鍋里倒一點底油，放入姜末炒香。

6. 倒入炸好的土豆片和茄子塊。

7. 倒入勾好的料汁。

8. 倒入青椒翻炒半分鐘即可。

香煎培根彩椒卷

做法：1.彩椒分別切成絲備用

2.培根從中間切斷

3.把彩椒絲放在培根的一頭

4.輕輕的卷起

5.煎鍋放入少量的植物油，把培根卷的封口朝下碼放在鍋中

6.小火煎至培根變色，撒上黑胡椒粉即可

土豆絲煎餅

用 料土豆 / 蔥 / 雞蛋 / 鹽 / 油

做 法1. 大土豆兩個削皮切絲，蔥切末

2. 取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）

3. 平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盤。另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟

豆腐干炒花生

做法1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

薄荷蘋果醋醬

材料：3 杯薄荷葉、1 湯匙蘋果醋、1 湯匙糖、1/2 茶匙鹽、1/2 杯開水

做法： 將所有材料置入攪拌機里打至細滑即可。

清蒸小黃魚

做法1.小黃魚洗干凈，去內臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎麼咸，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！

6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水份，倒一點出去，撒上蔥花味精

7.加一點醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

番茄沙拉

材料：

各色櫻桃番茄20粒、羅勒1把、薩拉米香腸10片、蒜1瓣、檸檬1個、橄欖油2湯匙、鹽和研磨黑胡椒

做法：

1、將番茄斜刀或橫刀切半，羅勒取葉切碎，蒜切薄片；

2、在鍋內熱橄欖油至中溫，放入香腸片煎炒至酥脆并油脂釋出，盛出香腸片并放入蒜片煎至金黃色酥脆，盛出待用；

3、在攪拌碗中放入番茄塊和羅勒碎，用鹽和黑胡椒調味，攪拌后番茄汁水釋出，淋入煎香腸和蒜片的油脂并充分攪拌，在碗內擦入檸檬絲，對半切開檸檬并擠出汁水，即時蘸嘗控制酸度，繼續攪拌；

4、將香腸捏碎和蒜片一同撒入番茄中，簡單攪拌即可。

黃瓜炒蝦仁

食材：蝦仁、黃瓜、蛋清、鹽、白砂糖、白酒

做法：

1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里；

2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘；

3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調料，可加入適量開水；

4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

水豆豉味料

輔料：洋蔥節、芹菜段、黃瓜段各25克料頭：蒜米15克，姜米10克。

調料：芹菜粒30克，洋蔥粒30克，老干媽水豆豉80克，永川豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣醬20克，味精、精鹽、秘制鮮香膏各15克，雞精10克，白糖5克，清湯250克，老油50克，色拉油200克。

點綴料：大蔥絲50克，紅椒絲30克，香菜段20克。

注意點：烤魚的時候，不但要撒辣椒面和孜然面，還要撒一點十三香粉以制造異香。

鮮菇炒蘆筍

材料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 備好食材。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗凈切小片；

6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。

香橙涼冬粉

材料：冬粉 160公克、香橙醬 適量、柳橙皮 5公克、香菜 3公克、橙肉 60公克、生抽 少許

作法：1.取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸后，將冬粉汆燙約2分鐘，撈出放入冰水中略浸泡后，立即撈起瀝干盛盤備用。

2.柳橙皮洗凈切絲；香菜洗淨切碎備用。

3.將香橙優格醬汁淋于作法1的冬粉，再排上橙肉，最后撒上作法2的橙皮絲和香菜碎即可。

鍋巴蹄筋

材料：豬蹄筋、鍋巴，青筍條、胡蘿卜條、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、蔥節。高湯、鹽、胡椒粉、味精。

做法：

1、把豬蹄筋通過油發制好后，放溫水盆里泡漲，取出來改刀成節，放高湯鍋里煨入味。另把青筍條、胡蘿卜條和香菇片分別投沸水鍋里汆一水，撈出來待用。

2、凈鍋里放豬油燒熱，下姜片和香菇片炒香后，摻入高湯，下青筍條、胡蘿卜條、梅林午餐肉片、蹄筋條和蔥節，待加鹽、胡椒粉和味精燒至收汁，盛碗里待用。

3、把鍋巴放熱油鍋里炸酥脆，與燴好的蹄筋一起上桌。當著客人面把燒好的蹄筋倒在鍋巴上面，在聽到「吱吱」的聲響后，即可食用。

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g、酸菜120g、油、鹽、蔬果粉適量、生姜小塊、辣椒 4只

-做 法-1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用；

2. 生姜切末，辣椒切碎；

3. 鍋中熱油，放入姜末、辣椒爆香；

4. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出；

5. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻；

6. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟；

7. 加入少許鹽和蔬果粉調味，拌均勻即可。

可樂豆腐

做法：1、 洗凈的豆腐切成長方塊，備用。

2、 鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，輕輕翻攪勻，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘。

3 、撈出炸好的豆腐，瀝油備用。

4 、炒鍋注油燒熱，放入蒜末，爆香。

5 、倒入可樂、豆腐，翻炒至湯汁沸騰。

6 、加入適量鹽，炒勻調味。

7 、倒入少許水淀粉。翻炒均勻，使豆腐裹勻芡汁。

8、關火后盛出煮好的豆腐，裝盤即可。

蘆筍炒蝦仁

材料蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒鍋。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。

4.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

5.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味即可。

絲瓜油面筋

材料：絲瓜，油面筋，胡蘿卜，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。

2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

酸辣洋白菜

配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

做法：

1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.鍋里倒油，油熱以后爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋，出鍋

臘腸蒸南瓜

材料： 臘腸 、南瓜、剁椒、蒜、生油 、蠔油、白砂糖、香油、香醋

做法：

1、南瓜切塊洗凈。臘腸和蒜分別切碎。

2、1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少許香油調成醬汁。

3、盤內放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。淋上醬汁蓋好蓋子。

4、入鍋蒸7分鐘燜3分鐘，撒上香蔥即可。

雞蛋藕餅

材料：藕、雞蛋、香蔥、面粉、生抽、鹽、黑胡椒粉

做法：1、將藕洗凈去皮，用擦絲器將藕擦成細絲；

2、 將香蔥或者香菜切碎，跟藕碎、雞蛋、面粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆里，攪勻，然后分成四份。用手團成團，再拍成餅；

3、 平底鍋倒油，燒熱后放入藕餅，盡量拍的薄一點，下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，藕餅可以跟著動時，就可以翻面了；

4、 翻面后繼續小火煎，之后反復翻面，直到兩面金黃，用筷子扎一下取出，筷子上不會粘東西，就是熟透了，就可以出鍋了。

小炒香干

材料： 豆腐干200g，泡紅椒4個，青椒2個，生抽1勺，姜蔥蒜適量，豆瓣辣醬少許。

做法：

1、豆腐干洗凈后，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗干凈切成段；

2、起油鍋，放入泡椒和姜絲炒香，后放入香干，翻炒一分鐘左右后放入適量的醬，炒出紅油后放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟后就可以出鍋了。

豆腐干炒花生

做法1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋

回鍋涼瓜

材料：涼瓜一根；豆瓣醬三湯匙；獨蒜3個；辣椒干幾個；辣椒粉一小勺；鹽適量；油適量；醬油幾滴；糖少量

做法：1、涼瓜洗干凈，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以沖一次涼水，這樣可以去掉適量的涼瓜的苦澀味道

2、準備好配料，辣椒干切段，蒜剁末

3、鍋里燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水，斷生馬上撈出備用（撈出后也可以過一下涼水）

4、鍋里放入少許油，舀入豆瓣醬炒出紅油

5、加入一小勺辣椒粉，繼續炒香，加入辣椒干和蒜末，炒香，倒入涼瓜翻炒均勻

6、而后調入幾滴醬油（以免顏色過深），鹽，糖調味，再翻炒片刻，讓涼瓜入味即可裝起享用