1、品種不同。寬葉韭菜，又名石韭，是蔥科蔥屬的多年生草本植物，它的外形和氣味與韭菜類似，葉子，花苔都可以食用，這種韭菜的產量較高。
2、外形不同。寬葉韭菜的葉片寬大肥厚，仔細觀察呈三棱狀，顏色較淺，葉片的綠色偏淡一些，根部更長，在5公分左右甚至更長，呈白色。
3、口感和味道不同。寬葉韭菜吃起來口感脆嫩，水分含量更好，纖維較少，味道比較清淡，吃起來帶有清甜味。細葉韭菜吃起來更有嚼勁，明顯能感覺到到較多的纖維。
無論是寬葉還是細葉，購買時都要挑選新鮮優質的韭菜來買。一般要注意以下3點：
1、看葉片，新鮮的韭菜葉片完好，沒有黃尖。
2、看韭菜根部，新鮮的韭菜根部會滲出汁水。
3、聞氣味，新鮮的韭菜聞起來是韭菜的香味。
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