今天這樣做茄子，好吃還不油膩。

下面分享下我的制作方法：

1，洗凈的茄子切片，大概比硬幣厚點就可以了。如果茄子有點老，可以去皮。

2，往茄子中打入一顆雞蛋，加適量的淀粉拌勻，盡量使每個茄子上都裹滿淀粉。淀粉可以稍微多放一點。

3，準備點青椒、蒜末、蔥白和西紅柿。

4，下面來調點料汁，往空碗中加適量的生抽、老抽、鹽、香醋、白糖、淀粉，再加適量的清水拌勻備用。

5，鍋里加適量的油，放入茄子，小火煎至兩面金黃。

6，鍋里加適量的油，放入蒜末、蔥白炒香，再下入西紅柿和青椒翻炒。喜歡吃辣的朋友也可以放點小米辣里面翻炒。

7，炒至青椒斷生后，倒入調好的料汁，下入茄子，翻炒至茄子充分吸收湯汁入味。

茄子這樣做，好吃還不油膩，鮮香味美，外酥里嫩，特別的下飯，喜歡的朋友可以試試！

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