元宵節是中國傳統節日，也是家家戶戶團聚的時刻，湯圓作為節日必備食品之一，寓意著團團圓圓，幸福美滿。但傳統的水煮湯圓雖然韌勁十足，卻也逃不過千篇一律。今天，作為一名經驗豐富的大廚，我要分享一個創新吃法——雞蛋面包糠炸湯圓。這種做法不僅簡單易學，而且美味獨特，外層酥脆，里面糯軟香甜，黑芝麻餡爆漿，吃一口就停不下來。

美食食譜及做法步驟：
首先，準備一包速凍湯圓，將其表面的冰霜用清水清洗掉。在鍋中加入適量清水，水開至冒小氣泡時下入湯圓。大火煮沸后，用勺子輕輕攪動使其受熱均勻。待水再次沸騰后，再次加入少量清水，并等待湯圓上浮即可撈出，過一遍涼水并瀝干。

接著，把溫度適中的雞蛋打入湯圓中，充分攪拌使每顆湯圓都裹上蛋液，然后滾上厚厚一層面包糠。鍋中加多些食用油，油溫適中時，先將裹了面包糠的湯圓放入鍋中試油溫，確認油溫合適后，轉中小火，將所有湯圓放入鍋中，邊炸邊翻面。炸至30秒左右，呈金黃色澤即可出鍋。

關鍵技巧總結：
1. 清水清洗凍結湯圓：速凍湯圓很容易粘連，所以先用清水清洗掉表面的冰霜，能夠防止煮時撒花。
2. 注意油溫和火候：炸湯圓時，油溫控制在適中，火候以中小火為宜，防止湯圓外殼炸焦而內餡未熟。

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