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我和女兒的晚餐,飯菜一鍋出,好做又好吃
2024/03/20

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如果只有一兩個人吃飯,很多時候我都是做飯菜一鍋出。簡單省事,也不容易剩下。今天晚餐就我和女兒兩個人,所以就做了這個煲仔飯。做起來簡單,孩子也愛吃。

從大米下鍋,到飯菜上桌,也就半個小時。不想炒菜的時候做這個真的很不錯,好做好吃,一日三餐都適合。

煲仔飯

【食材】大米、臘腸、香菇、玉米、雞蛋、菠菜、豬油、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香油

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【具體做法】

1,大米涼水浸泡一個小時,再淘洗干凈。

2,臘腸切片。菠菜和香菇分別開水煮熟,淘涼瀝干水備用。

3,砂鍋燒熱,加一勺豬油進來,把砂鍋內壁涂抹均勻。沒有豬油就換成其它食用油。

4,接著將泡好的大米倒入鍋中,再加入剛好沒過大米的清水。

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煮開后轉小火,扣蓋蒸煮10分鐘左右。

5,大米煮熟,用筷子在米飯上扎孔方便上氣。

6,在米飯上依次放上臘腸、香菇、玉米粒,在中間的位置再打一個雞蛋。蓋上鍋蓋,然后沿著鍋蓋的邊緣轉著圈淋一勺食用油。中小火再燜5~8分鐘。這個過程可以將砂鍋傾倒轉著圈加熱,以免底部糊底。

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7,準備一個小碗,加少許鹽、白糖、一點老抽、蠔油、生抽、香油、少許涼開水,攪拌均勻調成料汁。

8,待鍋里所有食材全部熟透,將料汁均勻地淋到菜上。撒些蔥花,美味即成。

這樣做的米飯軟香彈牙,底部還有香酥的鍋巴。拌著料汁的米飯和菜,吃起來鮮香可口,超美味。

飯飯小貼士

1,大米如果沒有來得及泡,可以多加點水,多煮一會。

2,米飯上的菜根據自己的喜歡隨意搭配。

3,老抽、生抽、蠔油都是咸的,所有鹽要少放。同時料汁里加點涼開水稀釋一下,這樣就不會咸了。

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