「你們倆都吃的不對，早餐要吃好一點，關鍵是補充蛋白！」
老劉夫妻兩個，一輩子都習慣了早餐吃饅頭、喝粥，但是，他們這樣的飲食習慣，卻引起了兒女極大的不滿。
一開始，是兒子女兒認為這樣的早餐，吃起來沒有飽腹感，不愿意跟他們在一起吃早飯，到後來，兒子就極力反對他們這樣吃，因為在他看來，這樣的早餐不能補充人體所需要的營養，尤其是蛋白質。
老兩口不明所以，但在兒女的強烈要求下，還是做出了改變，每天給自己補充一些蛋白質，吃一到兩個水煮蛋。那麼對于老人而言，蛋白質真的這麼重要嗎？
終南山教授在采訪當中曾經明確提到，早餐當中補充蛋白質是十分重要的，而且對于老人而言，平時的飲食習慣當中注意蛋白質的補充，也是重中之重。
1.或可延緩衰老
早年間，日本早稻田大學的一位醫學研究者就發現，補充更多的蛋白質、均衡飲食，不但可以維持人體的代謝健康，而且還可能夠延緩衰老。
研究者在提出了這樣的設想之后，就立刻進行了觀察研究，在這個過程當中，研究人員給小鼠們食用了不同蛋白質含量的飲食，并且在進行2個月的喂養之后，對比這些飲食對他們的骨骼、肝臟、血脂等多方面的影響。
最終他們發現：
• 低蛋白飲食導致小鼠患上了輕度脂肪肝，而適量蛋白質飲食，則降低了小鼠的血糖和血脂水平。
而且小鼠血漿當中的氨基酸含量，也證實了蛋白質的攝入與肝臟健康，有著巨大的關聯性，因此研究人員認為，攝入蛋白質可以平衡人體的代謝健康，對于維持人體健康和延長壽命是有聯系的。
從這一點來看，增加蛋白質的攝入對于老人來說，確實很重要。
2.延緩肌肉減少
對于老人而言，肌肉的減少也是衰老的一個部分，在上個世紀的80年代，研究人員們就發現：蛋白質的攝入對于肌肉健康，有著重要的影響。
隨著老人生理功能的退化，容易出現蛋白質攝入不足的現象，而蛋白質攝入不足，就可能會導致肌肉含量減少，影響老人的生活質量。
雖然說，老人肌肉減少等原因十分復雜，但想要讓肌肉充滿力量，少出現萎縮的現象，補充蛋白質就不忽視，這樣能讓老年人的內分泌功能保持正常，不影響肌肉的合成和分解，從而保證老人的肌肉含量，不會大幅度的下降。
3.預防骨質疏松
「骨衰老」也是老人在老年期間，所面臨的一個重要問題，很多老人認為，想要預防骨質疏松，最重要的就是補鈣，但其實在補鈣過程當中，蛋白質的補充也很重要。
這是因為，蛋白質的存在可以促進鈣吸收，也可以幫助更多的鈣質儲存在體內，從而起到延緩骨質疏松的效果。
從以上3點來講，無論是對老人還是對青年人來說，蛋白質都是十分重要的營養物質，目前，我國的膳食指南當中推薦，成人每天應該補充80克左右的蛋白質。
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