洗豬大腸「加醋和堿」全錯了,教你一招,乾淨沒有腥臭味!
2022/11/08

今天從菜市場買豬大腸回來,準備今天中午炒一道肥腸酸菜吃,用酸菜一起炒口感酸酸嫩嫩、香而不膩,吃飯的時候有這道菜都可以多吃兩碗飯。

大腸雖然好吃,但是洗起來非常的麻煩,它的那股腥臭味更是讓不少人敬而遠之,有時候我們去外面吃的炒大腸還會有一股怪味,可能就是老闆沒有將大腸洗乾淨吧!

有的人洗大腸喜歡加醋和堿,其實加這兩樣是不對的,經驗豐富的大廚教了我一招,洗出來的大腸不腥也不臭,一起來學學。

第一步:我們拿出新鮮的大腸,然後把他放到大盆裡,往盆裡加入三大勺麵粉,再加入三勺食用鹽,接著用手去抓洗大腸,讓鹽和麵粉充分的溶解到大腸裡。麵粉有很強的吸附性,可以吸掉大腸的黏液,而鹽可以起到消毒殺菌的作用。

我們用手抓洗個五分鐘的時間,可以看到大腸上的大部分黏液都被麵粉吸出來了,黏液則是腥臭味的來源。

第一次清洗的時候肯定很臭,實在受不了的朋友可以戴上口罩或者用紙塞住鼻子,提前把廚房的窗開開方便散味,小編只能想到這個辦法了。

第二步:抓洗五分鐘後,就可以拿到水龍頭上去沖洗了,把上面的麵粉和鹽分清洗掉,可以看到大腸上面的黏液變少了。

接著把水瀝幹,然後再加入兩勺麵粉,再次抓洗幾分鐘,抓洗好後拿到水龍頭底下去沖洗乾淨,這次大腸上的黏液就幾乎沒有了。

那麼大腸的內側清洗好後,我們把大腸翻個面,就是把裡面這塊翻進去,把外面那層翻出來,然後開始清洗大腸的外面。

第三步:把大腸翻面後,我們會看都外層的腸上有一坨一坨的油脂,這個油脂吃起來比較油膩,他的腥味也很重,我們可以把它們撕掉不要了。

接著同樣的加入兩大勺麵粉,用手抓拌兩分鐘的時間,再拿到水龍頭底下沖洗乾淨,沖洗之後瀝幹水分,再加入兩勺食用鹽,食用鹽可以將大腸上殘留的麵粉溶解乾淨,用手稍微抓洗一下,就可以用清水沖洗乾淨,這樣洗出來的大腸不腥也不臭,比用麵粉和鹽洗出來的效果更好。

第四步:洗好大腸後,我們可以再把裡面的那層翻出來,這樣摸起來不太滑,在切塊的時候也比較的好切。

清洗大腸雖然麻煩,但是只要掌握了方法,就再也不怕洗出來的大腸又腥又臭了,想要吃到鮮嫩爽口的大腸,千萬不要怕麻煩哦!按照小編教大家的方法來,無論你是用來紅燒、爆炒還是做鹵水都非常的好吃呢!

好啦!今天的分享到這裡就結束了,怎麼清洗大腸你學會了嗎?記住不要再放醋和堿了,用麵粉和鹽清洗出來的大腸才無腥臭味。

吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04