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煮雞蛋只用水,難怪粘殼,多放2樣,雞蛋更香更嫩,蛋殼一碰就掉
2024/03/30

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煮雞蛋,大家肯定不陌生,在我們家更是常見,這兩天的餐桌上,每天都會雷打不動的放幾個煮熟的雞蛋,全家一起吃,一起補充營養,雖然味道確實是比較清淡,但營養是不容小覷的。

雞蛋的營養價值,不用我多說了吧,高蛋白這是最基礎的,對于增強身體的免疫力,效果極佳。

煮雞蛋的做法,其實也不用我多說,不就是放到鍋里,加上水煮就行了嗎,沒什麼技巧可言。

這是多數人的想法,但實際上煮雞蛋的時候只用水,容易出現粘殼的情況,蛋殼怎麼都剝不下來,剝下來就得沾著蛋清一起。

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其實要想解決這個問題,只需要多放2樣即可,雞蛋更香更嫩,蛋殼一碰就掉。

【煮雞蛋】

食材:雞蛋、清水、白醋、食鹽

1、雞蛋上面還是挺臟的,帶著一些臟東西,所以說清洗的時候,不要隨便沖沖就行了,一定要多搓洗幾遍,家里有鋼絲球的,可以用上。

2、洗干凈之后的雞蛋,直接放到鍋子里就行,然后再往其中倒上清水,水量要沒過雞蛋。很多人到這一步,就直接開火煮了,實際上我不推薦這種做法,還要額外多放2樣東西才行,雖然肉眼看上去沒什麼差距,但實際上雞蛋的狀態會更好。

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3、 多放哪2樣呢?第一種是白醋,第二種是食鹽,白醋可以軟化蛋殼,讓蛋殼和蛋白分離,食鹽可以讓雞蛋變得更香嫩。加進去以后,就可以將蓋子蓋上,開火開始煮雞蛋啦,先用大火煮。

4、把水燒到沸騰以后,這時候再改為中小火繼續煮,如果是普通的雞蛋,我不推薦吃溏心的,還是煮熟了再吃最合適,中小火煮上8分鐘左右就可以了,這個時候是最嫩的狀態,關火。

5、關火之后利用鍋中的余溫,稍微燜上1、2分鐘的時間,到時間以后將其撈出來就可以啦,不著急吃的話,自然晾涼就行,著急吃就放到涼水中過一下,拿出來剝皮看看,是不是特別容易?

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