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打豆漿時,黃豆泡好就打豆漿就錯了!教您一招,豆漿更香更濃更絲滑
2024/03/22

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豆漿是很多人早餐必不可少的一道飲品,以前科技不發達,豆漿的制作很麻煩,基本上人們都是買豆漿喝。

現在很多家庭都有破壁機了,都喜歡買黃豆回家,自己在家制作豆漿,這樣喝起來會更放心。

但是,不少人覺得自己在家做豆漿的時候,總感覺味道沒有外面買的好喝。

其實,這可能是因為大家直接用干豆子打豆漿,或者將泡好的黃豆,直接打成漿。

一位早餐店老闆告訴小編,用這些方法都不對,因為缺少了一些小步驟,打出來的豆漿都不會好喝。

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那麼,缺少哪些小步驟呢?

今天,小編就將早餐店老闆教的打豆漿小技巧分享給大家,保證大家以后做的豆漿更香更濃更絲滑!接下來就跟著小編一起來學習一下吧!

打豆漿的技巧

步驟一:準備材料

首先,準備制作豆漿時,需要用到的材料:黃豆、冰糖和清水。

步驟二:浸泡豆漿

把材料準備好之后,我們先對黃豆進行挑選,就是把壞的黃豆挑選出來,否則會影響豆漿口感。

挑完以后,用水把黃豆清洗一遍,再裝進一個大盆里,加入足夠的清水,浸泡6-8個小時。

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浸泡的時間越長,出漿率越高,豆漿的味道越濃郁,口感越細膩。泡發好后把豆皮搓掉,口感會更好。

步驟三:煮黃豆

接著準備一個干凈的鍋,把泡好的黃豆倒進鍋里,再加入適量的清水,開大火煮沸,再轉中火,將黃豆煮得有點發軟即可。

這樣打出來的豆漿不僅口感會更細膩一些,而且還能去除豆腥味,打好的豆漿更香醇。

步驟四:打豆漿

將煮好的黃豆放入一個干凈的破壁機中,這里要注意,破壁機最好是專門用來制作豆漿的,這樣效果更好。

然后加入適量的清水,豆子和水比例是1:12,也就是100克黃豆,需要1200毫升的清水。

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但是要注意水量不要超過破壁機的最高水位線,再按著自己和家人的口味加入適量冰糖。

然后,將蓋子給蓋好,然后調到合適的檔位,一般建議使用中檔,讓它運行10-15分鐘,直到黃豆完全破碎。如果還覺得不夠細膩,可以用紗布過濾一下。

步驟五:煮豆漿

現在市面上很多破壁機都自帶加熱模式,打出來的豆漿可以直接喝了。

但是如果大家家里買的破壁機不帶加熱模式的話,那麼還要把豆漿倒入鍋里,用大火煮開后,再轉小火繼續煮5分鐘。

最后,我們就可以將煮好的豆漿倒入杯子中,搭配上油條或者包子,一起享用了。

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好了,今天分享的打豆漿技巧到這里就結束了,大家學會了嗎?

以后打豆漿時,別再用干豆子,豆子泡好也不要直接打,用上面這個方法,保證豆漿更香更濃更絲滑,和早餐店賣的一樣好喝。

如果大家喜歡小編的文章,記得點贊和關注哦,小編會繼續為大家帶來更多的生活小技巧。謝謝大家的閱讀和支持,下次再見!

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圖文 | 小心

審稿 | 小李

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