#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

炒合菜

【食材】綠豆芽、木耳、雞蛋、韭菜、胡蘿卜、粉條、蒜、小米椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽。

1、提前取一小把粉條用溫水浸泡半小時左右，半小時后將粉條入鍋中煮至沒有白芯后撈出放一旁備用，可以加幾滴油拌一下，防止粘連。木耳也提前用水浸泡至泡發，過熱水焯熟。

2、綠豆芽用水清洗干凈瀝干水分裝入碗中，取兩個雞蛋打入碗中加入少許鹽打散。胡蘿卜洗凈刮皮切絲，韭菜同樣洗凈，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切絲，大蒜剝皮切蒜片、小米椒切圈備用。

3、起鍋燒油，待油熱后倒入雞蛋液炒熟，油溫一定要稍微熱一點，蛋液才能快速凝固，等雞蛋炒好后用鏟子鏟成塊狀盛出備用。

4、炒鍋中再次倒入適量的油，開大火油溫加熱至六成熱后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡蘿卜絲翻炒至半熟。

5、倒入洗凈的綠豆芽，繼續大火翻炒半分鐘左右，再倒入木耳絲翻炒均勻。

6、倒入煮好的粉條，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油快速翻炒均勻后，再倒入雞蛋，大火快速翻炒30秒左右。

7、最后將韭菜倒入鍋中，加少許鹽調味，雞精、白糖提鮮，翻炒30秒后即可出鍋裝盤，一盤色香味俱全的素炒合菜就做好了

韭菜攤雞蛋

【材料】

雞蛋四個，韭菜一把，鹽少許，油適量

【制作過程】

1. 韭菜擇洗干凈，韭菜切碎；

2. 雞蛋入盆兒中，將韭菜入雞蛋液中，加鹽攪拌均勻；

3. 平底煎鍋中倒適量油；

4. 油到7、8成熱時，將韭菜雞蛋液倒入鍋中，待底部定型后再翻身；

5. 蛋液完全凝固就可出鍋。

韭菜炒豬紅

材料：豬紅 適量、韭菜 1把、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、姜蒜適量、料酒 1湯匙

做法：

1、豬紅切方片（厚度約一厘米），韭菜切去根部后切成段，沖洗干凈然后瀝水；

2、水燒開，放一勺料酒，下豬紅焯燙一下去除腥味，然后撈出備用；

3、鍋內入油燒熱，放入姜蒜爆香，然后下豬紅大火翻炒一分鐘；

4、下韭菜大火翻炒1-2分鐘左右，放入鹽和胡椒粉翻炒，胡椒粉可以去腥；

5、韭菜不宜炒過久，斷生即可。

西芹腰果蝦仁

用料：鮮蝦 500克、西芹 200克、腰果 適量、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、雞精 少許、

糖 少許、料酒 少許、蛋清 適量、淀粉 少許；

做法

1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；

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