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這才是剁椒魚頭最好吃的做法,下酒又下飯,看著流口水,太香了
2024/03/19

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火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑,在「剁椒魚頭」上得到了完美體現。采用蒸制的方法,魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味。

今天就給大家帶來這道有名的湘菜,剁椒魚頭。做法如下

準備材料:

粉絲、料酒、食用鹽、剁椒、豆豉、生姜、小蔥、辣椒絲、花生油、香菜

做法步驟:

第一步:首先準備一把粉絲,泡半個小時。

第二步:我在市場上買的魚頭,老闆已經幫我破開過了,大家做的時候也要記得處理下。然后把魚頭反復多清理幾次

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第三步:在魚頭上面加入一些料酒,食用鹽,涂抹均勻腌制15分鐘。接著在魚頭上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小蔥,最后再把泡好的粉絲放在魚頭旁邊。

第四步:把魚頭放到蒸籠上面,蒸20分鐘

第五步:把小蔥和生姜取出來,然后加入蒸魚豉油,蔥絲和辣椒絲,最后再澆上燒熱的花生油。

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擺上香菜

小貼士:

1、魚頭,一定要魚身肉少,二指寬足矣,因為吃的就是魚唇、魚髓、魚皮、魚眼、魚鰾、魚鰭魚骨間隙嫩肉,而不是魚身肉。

2、魚頭入味只需要鹽、蒸魚豉油、剁椒類即可;

3、蒸魚的湯汁千萬不要浪費,極其鮮美,泡飯煮面條絕了

4、剁椒本身已經有咸味,最后又加入了蒸魚豉油,所以除了開始腌制時的少量鹽外,不需要另外加鹽了

5、魚頭的蒸制時間要看材料的大小靈活掌握。

一道簡單又美味的剁椒魚頭就好了,好吃又下飯,喜歡了你也試試吧。謝謝大家:好了,今天的美食就做到這里了,不知道你們喜歡這種做法嗎?如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話,請點贊收藏關注,或者分享給你的家人朋友們。我每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。

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