大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
準備食材:西紅柿、雞蛋、小蔥、胡椒粉、料酒、白糖、鹽、植物油。
具體做法:
1、西紅柿洗凈切塊,雞蛋打入碗里,倒點料酒、鹽和水充分攪散。
2、鍋里油溫六成熱,放入雞蛋翻炒成塊,盛出。
3、鍋里備/留油,放入西紅柿塊翻炒,同時調味,放胡椒粉少許、糖適量和鹽適量。
4、西紅柿炒得變軟并且出水后,放入炒熟的雞蛋快速翻炒收汁,出鍋時撒些小蔥花點綴增香。
準備食材:豬肉,腐竹,香菇,胡蘿卜,姜絲,蔥段。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、腐竹泡軟后切成小段,香菇清洗干凈切成片,胡蘿卜去皮后切成絲。
3、將腐竹和香菇鋪在碗底,再鋪上腌制好的肉片,最后鋪上胡蘿卜絲、姜絲和蔥段,水開上鍋蒸十分鐘。
4、蒸熟之后取出來,擺上蔥絲點綴一下,就可以上桌開吃了。
材料:牛肉150克,蘆筍200克,小洋蔥3個,醬油1勺,蠔油1勺,芝麻油1勺,糖少許,鹽適量,淀粉2湯勺,料酒2湯勺。
步驟1.先腌制牛肉,牛肉切成條狀,加入兩勺料酒,一勺醬油一勺蠔油,一勺糖,兩勺淀粉,一勺芝麻油,抓勻腌制半小時左右。蘆筍洗凈切斜刀,小洋蔥切條。
步驟2.熱鍋放油,比平時稍微多一點,3勺左右。
步驟3.下牛柳,大火快速翻炒至變色后盛出備用。
步驟4.炒牛肉會多出油,倒回鍋里,炒香洋蔥。
步驟5.把蘆筍也加進去一起翻炒,加入大半勺鹽調味。
步驟6.把剛才的牛肉絲倒入鍋中,翻炒均勻即可。
第一步:紫菜適量,雞蛋4個,提前把紫菜泡發,洗干凈,蝦仁洗凈備用。
第二步:碗中敲入4個雞蛋,加入紫菜,蝦仁,少量蔥花攪拌均勻,不用放鹽了,紫菜已經有味道了。
第三步:把鍋燒熱,轉中小火,倒入適量的油,把混合均勻的紫菜雞蛋糊倒進來,待紫菜雞蛋餅凝固了,再翻另一面,煎至熟透,盛出根據個人喜歡切大小塊準盤就可以開吃,味道鮮美,還有營養。
原料:大對蝦、小蔥、蒜、姜、料酒、豆鼓醬、雞精、糖、水淀粉。
步驟
1、姜對蝦的蝦芒、蝦腳剪去,再將背部剪開,去掉蝦線,用小刀將蝦肉劃開(劃到蝦腹部2、的位置就行,但是不要將蝦完全分開),然后將蝦的水分除干即可。
3、將蔥的蔥白和蔥綠部分分開,蔥白與姜、蒜一同剁碎,將蔥綠切成蔥花。
4、鍋內放入足量的油(油多點),待油約四成熱的時候,放入對蝦,用中火將蝦的兩面都煸干。蝦煸制好以后先撈出控油,鍋內留下一些油,多余的油可以盛出以后煮面條啥的時候用
5、底油重新燒熱,放入蔥末、姜末、蒜末用中火煸出香味,然后加入一小勺豆豉醬,煸炒出香味,加入少量的水。待水燒開以后,放入糖、雞精等調味品,再放入對蝦,撒上料酒,用中火燒制。
6、在這個燒制的過程中,拿一個大勺子將湯汁往蝦的身上澆,等到湯汁收稠以后(大概需要10分鐘),轉成小火,沿著鍋邊加入適量的水淀粉,然后在起鍋前淋入少許剛剛的取出的熟油,撒上蔥花即可。
材料:蒜苗350克,魷魚300克,青椒半個,干辣椒3個,姜絲少許,生抽一茶匙
做法:
1、蒜苗去老頭、去頭,洗凈,切成小塊。
2.將魷魚切成小方塊或小條。
3、熱鍋放油燒至60%熱,倒入魷魚、姜絲、干紅椒、青椒,大火翻炒3分鐘。
4、加入蒜苗、鹽、雞精、生抽,再炒2分鐘。味道好后關火。
準備食材:牛蛙、臘肉、春筍、白醋、鹽、豆瓣醬、土豆、料酒、老抽、生抽、蒜瓣、泡椒、糖各適量。
做法步驟:
1、牛蛙去皮剁塊洗凈,臘肉切片,春筍洗凈去皮,春筍去皮切片,鍋中水燒開,倒入筍片,白醋和鹽去草酸,筍片焯水1分鐘撈出備用;
2、油燒熱,放入姜和臘肉煸炒,再放入一勺豆瓣醬,炒出紅油,放入牛蛙翻炒去血,再放入土豆,倒入料酒,老抽,生抽,蒜瓣翻炒均勻;
3、鍋內加熱水沒過牛蛙土豆,再放入春筍,蓋上鍋蓋燜10分鐘,揭開鍋蓋,放兩個泡椒,鹽,糖調味,大火收汁即可。
食材:
油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法:
1、把油麥菜洗凈后切段,蒜米去皮后切碎。
2、起鍋,在鍋里倒入適量的油,開小火燒熱后把蒜米倒進去爆香。
3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒,然后再把菜葉部分倒進去一起翻炒。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
食材準備:芹菜,豆干,姜,蒜,各種調味料等。
步驟一:芹菜洗凈,如果有老筋的,把老筋順著撕下來,再將比較粗的芹菜分成兩半兒,然后切成小段備用。豆干兒切成粗細適中的條狀,備用。姜切姜末,蒜切蒜末。
步驟二:起鍋燒水,鍋中加入適量的鹽、食用油,水開以后,將處理好的芹菜段和豆干一起下入鍋中,焯水30秒到一分鐘出鍋,這個時候芹菜的口感是最好的,瀝干水分備用。這樣可以去除豆干的異味,還可以讓豆干兒吃起來更軟嫩。
步驟三:起鍋燒油,油熱以后,加入蒜末、姜末兒,翻炒出香味,再將芹菜段、豆干一起下鍋,翻炒均勻,加入適量的鹽、生抽、白糖,也可以加入雞精或者味精調味,翻炒均勻就可以出鍋了。
食材:韭菜苔,臘腸,小米椒,生抽,花生油,白酒
烹飪步驟:
1.把韭菜苔洗干凈瀝干水分,再切小段備用。
2.臘腸切片,小米椒切圈,不喜歡吃辣的可以不放小米椒喲!
3.開小火,放點油,放入切好的臘腸。
4.翻炒至肥的部分呈透明狀,并有油滲出,并加入半勺白酒增鮮并防止炒糊。
5.下韭菜苔和小米椒,放點生抽,炒至斷生即可出鍋,不需要炒太久哦,炒至變色即可。韭菜苔不進鹽,可以不加喲,放點生抽就夠味,加鹽會使臘腸更咸,口味按照個人的來調整哈!
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