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挑選蝦皮是要淡黃色還是白色,教你幾招,以后挑選蝦皮不會錯
2023/08/24

蝦皮是一種由毛蝦加工制作而成的廚房食材,蝦皮含有豐富蛋白質,鈣含量也很多,所以在日常生活中蝦皮用來做菜或者煲湯,味道都不錯,很多人經常會買蝦皮。

但是在挑選蝦皮的時候,很多人不知道該如何挑選優質蝦皮,很多時候會買到劣質不新鮮的蝦皮,今天小編給大家介紹幾個挑選蝦皮的小妙招,讓大家以后都能買到優質蝦皮,提高大家的蝦皮鑒別能力!

妙招一:觀察蝦皮外觀。

優質蝦皮通常形狀完整,整個蝦皮身體呈現明顯彎曲狀,如果發現蝦皮不完整,形狀不整齊,則有可能是劣質蝦皮,或者放置時間久了,不新鮮了,這類蝦皮可考慮不要挑選。

另外優質蝦皮色澤一般都很透亮,優質蝦皮一般顏色為淡黃色,透明色等。如果發現蝦皮顏色為白色,或者顏色很深,也有可能是劣質蝦皮。

妙招二:聞蝦皮氣味。

查看蝦皮優劣時還可通過聞蝦皮味道來鑒別。拿幾個蝦皮輕輕聞一下,如果有些淡淡的海腥味,通常是新鮮蝦皮;如果聞起來很嗆鼻,有股刺激性味道,則有可能這些蝦皮已經經過處理,比如有些商販為了讓蝦皮長期保鮮,會加入一些添加劑,而這些添加劑,通常會讓蝦皮產生刺激性味道。

妙招三:抓握蝦皮鑒別。

取適量蝦皮握于手中,持續大概五到十秒,把手松開,如果蝦皮沾手并且很多蝦皮形狀不再完整,則此類蝦皮多為放置久的不新鮮蝦皮;如果蝦皮不沾手而且手松開后蝦皮形狀完整,則說明蝦皮還很新鮮,可以挑選。

妙招四:看蝦皮是否潮濕。

如果通過觀察和觸摸,發現蝦皮十分潮濕,盡量不要挑選,因為如果蝦皮太潮濕,一來會使蝦皮變重,讓我們買的蝦皮不劃算;二來太潮濕的蝦皮買回來不易保存,容易短時間變質。

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