豆腐乳最簡單做法,不用發酵,不用長毛,15分鐘腌好,香辣又下飯
2022/09/22

腐乳又叫豆腐乳,它的口感好,營養豐富,聞起來臭臭的,但吃起來卻讓人回味無窮。就算沒有菜,只要有腐乳,就可以用它配米飯,配粥,配饅頭,一樣吃得非常香。

腐乳有很多種吃法,直接配飯吃,或者刷火鍋做蘸醬,或者是炒菜里面添加點腐乳增香,每一種吃法都讓人回味無窮,但是今天不分享腐乳怎麼吃,今天要做的是怎麼自制腐乳。

今天要分享的是一道家常的腐乳做法,因為不是發酵腐乳,所以口感上跟市面上買的有點不太一樣。但是味道一樣很香。自己在家做的,放3天就能吃,吃著安全又衛生。

這道家常的腐乳做法,15分鐘就能做好,三天后就可以吃,安全又衛生,不需要發酵長毛。發酵長毛的豆腐乳一定要是專業的人員操作才好,不然有中毒的風險,千萬不要輕易嘗試。

【所需材料】

一塊老豆腐,2勺辣椒面,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,適量的鹽,適量高度白酒,適量熟油。

【制作步驟】

1.準備一塊老豆腐,水豆腐也可以,不要用內酯豆腐,太容易碎了。用刀先切成厚片,再切成小方塊。大小跟豆腐乳差不多就可以了。

2.再把豆腐塊一個個放入蒸屜上,水開之后放入蒸屜,大火蒸8分鐘左右。

3.做個豆腐乳的調味料。碗中加入兩大勺辣椒面,細的粗的都可以,再加入一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,最后加入大量的鹽,攪拌混合均勻就可以了。放在一邊備用。

4.碗中倒少許的高度白酒。濃度40以上的就屬于高度白酒了,豆腐塊放在白酒中過一遍,可以殺菌去異味,再放入做好的配料盤中,讓豆腐塊四邊都裹上調味料。全部都裹好備用。

5.裝豆腐塊的容易提前放入開水或者蒸鍋蒸煮一下消消毒,然后晾干,一定是無油無水的。接著把豆腐塊放進里面去,一顆顆擺放好。容易最好用玻璃的,圓地方的都可以,能密封起來的就行。

6.再倒入沒過食材的熟油。熟油就是加熱到100度,然后放涼的油。加這樣的油才沒有油漬味,不會長細菌。最后蓋上蓋子,放一邊腌制三天就可以吃了。

小貼士:

1.

老豆腐,水豆腐都可以做成這道美食。

2.做好之后不建議直接暴露再空氣中。沒有容器的朋友就放在大碗里,在表面蓋上保鮮膜,油量要多過食材才可以。

汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04
一路走好!92歲香港資深演員不幸離世,曾是港劇「御用爺爺」
2025/07/04
蔡依林是有多瘦!定妝「金屬戰袍」她穿超合身...一換攝影師拿秒變「兒童玩具」,網笑瘋:這對比太殘忍
2025/07/04
馬筱梅承認不讓孩子去范瑋琪家玩,透露S媽小S從未來看過玥兒姐弟
2025/07/04
香港頂級富豪「失蹤35年」,妻子花幾十億找大師尋人,大師一語驚人!
2025/07/04
吳尊夫妻「婚前VS婚后」差很大!男神保鮮成功, 她卻變化藏不住…網嘆:婚姻到底帶給女人什麼
2025/07/03
​​馬筱梅探視新規!禁大S兒女赴黑人范范家玩,S家族見娃需其點頭
2025/07/03
巨星罕見合體!周星馳、周杰倫香港K11頂樓喝茶…腳下「1物」成焦點:見面目的就為它!
2025/07/03
當年劉德華將「同名板鴨店」告上法庭,70歲老闆怒斥:我出生就叫劉德華,憑什麼讓我改名字!
2025/07/03
78歲「路都走不穩」還開演唱會撈金!全網惡評如潮,她卻揚言「回饋粉絲」
2025/07/02
熒幕女神私下長這樣!巴黎直擊伊能靜夫婦「真實體態」,秦昊1舉動全網讚:嫁對人太重要
2025/07/02
60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01