大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有幾天就要到北方小年和南方小年了,在這一天,很多地方會有祭灶、掃塵的習俗,來迎接新一年的到來。很多在外工作的人們,有一部分人會趕在小年回到家中,與家人團聚,熱鬧程度堪比春節。在如此重要的節日,必須安排一桌豐盛的家宴啊,一家人其樂融融地坐在一起,享受美食享受快樂。下面介紹八道美味家常菜的做法,這八道菜經濟實惠又好吃,營養豐富老少皆宜,一起來看看吧。
準備食材:排骨,鵪鶉蛋,蔥姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香葉,冰糖。
做法步驟:
1、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟,再撈起來過冷水放涼,然后剝掉外殼清洗干凈。
2、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色,然后放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜炒出香味。
4、接著放入料酒、生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻炒至入味,然后加入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、時間到,再放入鵪鶉蛋繼續燜煮十分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:魷魚,蒜末,小米辣,青紅椒,芹菜,洋蔥。
做法步驟:
1、魷魚清洗干凈切成小段,水開放進去焯水,放入姜片和料酒去腥,煮至變色后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入魷魚翻炒一會兒。
3、接著放入芹菜、洋蔥、青紅椒翻炒兩分鐘左右,炒至斷生后加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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