大家好，這里是邱哥說美食，進入陽春三月以后，天氣更加溫暖舒適了，萬物生發，鳥語花香，到處都是一片美麗祥和的景象。然而，陽春三月不僅僅是觀賞美景的黃金時間，也是我們補充蛋白質，提高免疫力的黃金時期。因此，我建議大家在觀賞大自然的美好風光的同時，無論有錢沒錢，都別太節省，常吃八道高蛋白美食，補足身體所需的蛋白質，提高身體免疫力，健康又自在地度過春天。接下來，我分享一下這八道高蛋白美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、豆芽炒肉絲
食材準備： 豆芽、里脊肉、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆芽和青紅椒，然后把青紅椒切絲，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好肉絲煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，放入蒜末爆香，接著倒入豆芽翻炒，炒至豆芽炒軟，再放入青紅椒和炒好的肉絲，繼續翻炒均勻。
4.接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
二、紅燒羊排
食材準備： 羊排、蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、干辣椒。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后、倒入姜蔥、八角、香葉、桂皮和干辣椒爆香，接著倒入焯好的羊排大火翻炒。
3.炒出香味后，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖，繼續翻炒均勻，然后倒入沒過羊排的清水。
4.中小火燉煮一個小時，再開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
三、白切雞
食材準備： 土閹雞、姜片、蔥段、蔥姜末。
做法流程：
1.閹雞殺好后，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入蔥姜料酒，然后拿住雞頭把整只雞沒過沸水中，再提起來瀝干水分，接著再放下，重復三起三落。
2.動作完成后，整只放入沸水中，轉小火燉煮30分鐘，撇去浮沫，然后撈出放入提前準備好的冰水泡涼，即可斬塊裝盤。
3.接著調制醬汁，取碗加入準備好的蔥姜末，然后燒熱油爆香，接著加入兩勺生抽，一勺蠔油，少量雞精和小小半碗雞湯，攪拌均勻即可。
4.雞肉蘸著醬汁吃，鮮嫩入味，營養豐富。
四、香菇滑雞
食材準備： 雞腿、香菇、蔥蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.大雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后切成雞丁，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉和黑胡椒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞腿肉煸炒，炒至兩面金黃微焦，盛出備用。
3.切好蔥蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入香菇煸炒，炒至香菇變軟后，再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻。
4.加入適量的蠔油、生抽和雞精調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘入味，接著撒入一把蔥花和白芝麻，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
五、蝦仁滑蛋
食材準備： 大蝦、土雞蛋、蔥花、牛奶。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量胡椒粉、料酒、食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.取碗加入五個土雞蛋，然后加入40克左右的牛奶和適量的食鹽，再一起攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，再倒入調好的雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋成型后，繼續推炒均勻，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、南瓜牛肉豆腐煲
食材準備： 南瓜、牛肉、豆腐、青豆、姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后剁成牛肉末備用，接著用食鹽搓洗南瓜，再切成小塊備用，接著準備好青豆和嫩豆腐。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末爆香，然后倒入牛肉末一起翻炒，炒至牛肉變色后，再加入適量的生抽、蠔油和食鹽，繼續翻炒均勻。
3.接著放入切好的南瓜和提前準備好青豆，倒入適量的清水，中小火燉煮8分鐘。
4.然后把嫩豆腐切小塊，繼續燉煮五分鐘，即可出鍋開吃。
七、蒜苔炒雞蛋
食材準備： 土雞蛋、蒜苔、蒜末。
做法流程：
1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉、少量的食鹽和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。
3.清洗干凈蒜苔，然后切成小段，接著準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再倒入蒜苔大火翻炒。
4.炒至蒜苔斷生后，再倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻，接著倒入調好的醬汁燜煮收汁即可出鍋開吃。
八、豆角滑蛋
食材準備： 豆角、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后加入適量的食鹽，再攪拌均勻備用，接著清洗干凈豆角，切成小段備用。
2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入豆角大火翻炒，炒至豆角斷生后，淋入調好的雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋液成型后，輕輕推炒均勻，然后加入適量的生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道高蛋白美食，你學會了嗎？道道蛋白質豐富，營養又美味，特別適合我們補充蛋白質，增強免疫力。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
