大家好，這里是邱哥說美食，進入陽春三月以后，天氣更加溫暖舒適了，萬物生發，鳥語花香，到處都是一片美麗祥和的景象。然而，陽春三月不僅僅是觀賞美景的黃金時間，也是我們補充蛋白質，提高免疫力的黃金時期。因此，我建議大家在觀賞大自然的美好風光的同時，無論有錢沒錢，都別太節省，常吃八道高蛋白美食，補足身體所需的蛋白質，提高身體免疫力，健康又自在地度過春天。接下來，我分享一下這八道高蛋白美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、豆芽炒肉絲

食材準備：豆芽、里脊肉、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.里脊肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈豆芽和青紅椒，然后把青紅椒切絲，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好肉絲煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，放入蒜末爆香，接著倒入豆芽翻炒，炒至豆芽炒軟，再放入青紅椒和炒好的肉絲，繼續翻炒均勻。

4.接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

二、紅燒羊排

食材準備：羊排、蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、干辣椒。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后、倒入姜蔥、八角、香葉、桂皮和干辣椒爆香，接著倒入焯好的羊排大火翻炒。

3.炒出香味后，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖，繼續翻炒均勻，然后倒入沒過羊排的清水。

4.中小火燉煮一個小時，再開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、白切雞

食材準備：土閹雞、姜片、蔥段、蔥姜末。

做法流程：

1.閹雞殺好后，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入蔥姜料酒，然后拿住雞頭把整只雞沒過沸水中，再提起來瀝干水分，接著再放下，重復三起三落。

2.動作完成后，整只放入沸水中，轉小火燉煮30分鐘，撇去浮沫，然后撈出放入提前準備好的冰水泡涼，即可斬塊裝盤。

3.接著調制醬汁，取碗加入準備好的蔥姜末，然后燒熱油爆香，接著加入兩勺生抽，一勺蠔油，少量雞精和小小半碗雞湯，攪拌均勻即可。

4.雞肉蘸著醬汁吃，鮮嫩入味，營養豐富。

四、香菇滑雞

食材準備：雞腿、香菇、蔥蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.大雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后切成雞丁，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉和黑胡椒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞腿肉煸炒，炒至兩面金黃微焦，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入香菇煸炒，炒至香菇變軟后，再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻。

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