大家好，這里是邱哥說美食，今天是3月8日國際婦女節，也是現在民間常說的三八女神節，我祝天下的女性朋友，女神節快樂，幸福美貌一輩子。女神節，既是屬于女性朋友的節日，也是屬于男人們表現愛意的日子，你想好怎麼過節了嗎？建議除了送花、送禮物和逛街之外，給家中女神們準備上八道家宴硬菜，幸福浪漫過佳節。接下來，我分享一下這八道家宴硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、家常口水雞
食材準備： 大雞腿、金針菇、蔥段、姜片、花椒粒、蒜末、辣椒粉、白芝麻、青紅椒。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片、蔥段和花椒去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燉煮20分鐘，然后撈出泡涼水。
2.金針菇清洗干凈，然后另起鍋燒水，水燒開以后，放入金針菇焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝干水分，鋪在盤底，接著撈出泡涼的雞腿，去除雞骨頭，然后切成小塊，鋪在金針菇上。
3.切好蒜末和青紅椒，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的生抽、蠔油、白糖和半碗煮雞腿的雞湯，攪拌均勻即可。
4.最后把調好的醬汁均勻淋在雞腿肉上，即可開吃。
二、豆角炒肉
食材準備： 五花肉、豆角、蔥姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.豆角切成小段，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入豆角焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈五花肉，然后切成薄片，接著準備好蔥姜蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂。
3.然后把五花肉撥在一旁，放入蔥姜蒜末和小米辣爆香，接著加入適量的生抽、蠔油和老抽，繼續翻炒均勻入味。
4.再倒入豆角一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和雞精提鮮，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
三、家常一碗香
食材準備： 瘦肉、土雞蛋、蒜末、小米辣、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋油煎，煎熟后，盛出備用。
3. 切好蒜末、小米辣和蔥段，接著另熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至變色后，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。
4.再加入適量的蠔油、食鹽和雞精調味提鮮，繼續翻炒入味，最后撒入一把蔥段，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
四、香煎雞胸肉
食材準備： 雞胸肉、香菇、胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，放入香菇片煸炒，炒軟以后，再倒入煎好的雞胸肉一起翻炒。
4.加入適量的生抽、蠔油和胡椒粉調味調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
五、白菜梗炒肉絲
食材準備： 白菜梗、瘦肉、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、紅薯淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈白菜梗，然后切成小條，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉絲煸炒，炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入白菜梗大火翻炒，加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至白菜梗斷生后，再放入炒好的瘦肉絲繼續翻炒一分鐘，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、糖醋山藥
食材準備： 山藥、白芝麻、淀粉。
做法流程：
1.山藥去皮，清洗干凈，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，加入一勺白醋，再倒入山藥焯煮兩分鐘。
2.接著撈出過涼水泡涼，然后撈出瀝干水分，再加入適量的淀粉，一起抓拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油熱以后，放入裹上淀粉的山藥油炸，炸至兩面金黃后，盛出備用，再調制醬汁，取碗加入三勺番茄醬、一勺白糖、一勺白醋和小半碗清水，然后攪拌均勻即可。
4.鍋中留底油，繼續加熱后，再倒入調好的糖醋醬汁燜煮，煮至冒泡后，放入炸好的山藥一起翻炒均勻，裹上糖醋醬汁。
5.最后撒入一把白芝麻，繼續翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。
七、糖醋排骨
食材準備： 排骨、白芝麻、姜片、蔥段。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.調制糖醋醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺老抽、三勺陳醋、一勺紅燒汁和一勺白糖，攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蔥爆香，然后放入排骨一起煸炒，炒至排骨兩面金黃微焦，再倒入調好的醬汁，繼續翻炒均勻。
4.然后倒入沒過排骨的清水，中小火燉煮40分鐘，最后撒入一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
八、番茄玉米排骨湯
食材準備： 番茄、玉米、排骨、香菇、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈番茄、玉米和香菇，然后番茄和玉米切成小塊，香菇改花刀切好，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄煸炒，炒出番茄汁。
3.接著倒入焯好的排骨翻炒幾下，炒出香味，再一起倒入砂鍋中，然后把香菇和玉米塊放入，接著倒入適量的清水。
4.中小火燉煮50分鐘，再加入適量的食鹽調味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜，你學會了嗎？道道入味多汁，老少皆宜，特別適合今天女神節家宴安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
