大家好,這里是邱哥說美食,今天是3月8日國際婦女節,也是現在民間常說的三八女神節,我祝天下的女性朋友,女神節快樂,幸福美貌一輩子。女神節,既是屬于女性朋友的節日,也是屬于男人們表現愛意的日子,你想好怎麼過節了嗎?建議除了送花、送禮物和逛街之外,給家中女神們準備上八道家宴硬菜,幸福浪漫過佳節。接下來,我分享一下這八道家宴硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、家常口水雞
食材準備:大雞腿、金針菇、蔥段、姜片、花椒粒、蒜末、辣椒粉、白芝麻、青紅椒。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片、蔥段和花椒去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續燉煮20分鐘,然后撈出泡涼水。
2.金針菇清洗干凈,然后另起鍋燒水,水燒開以后,放入金針菇焯煮三分鐘焯熟,再撈出瀝干水分,鋪在盤底,接著撈出泡涼的雞腿,去除雞骨頭,然后切成小塊,鋪在金針菇上。
3.切好蒜末和青紅椒,然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中,接著燒熱油爆香,再加入適量的生抽、蠔油、白糖和半碗煮雞腿的雞湯,攪拌均勻即可。
4.最后把調好的醬汁均勻淋在雞腿肉上,即可開吃。
二、豆角炒肉
食材準備:五花肉、豆角、蔥姜蒜末、小米辣。
做法流程:
1.豆角切成小段,然后清洗干凈,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入豆角焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈五花肉,然后切成薄片,接著準備好蔥姜蒜末和小米辣,再熱鍋燒油,油熱以后,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油脂。
3.然后把五花肉撥在一旁,放入蔥姜蒜末和小米辣爆香,接著加入適量的生抽、蠔油和老抽,繼續翻炒均勻入味。
4.再倒入豆角一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和雞精提鮮,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。
三、家常一碗香
食材準備:瘦肉、土雞蛋、蒜末、小米辣、蔥段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋油煎,煎熟后,盛出備用。
3. 切好蒜末、小米辣和蔥段,接著另熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉煸炒,炒至變色后,再放入蒜末和小米辣一起翻炒均勻,炒出香味。
4.再加入適量的蠔油、食鹽和雞精調味提鮮,繼續翻炒入味,最后撒入一把蔥段,繼續翻炒幾下,即可出鍋開吃。
四、香煎雞胸肉
食材準備:雞胸肉、香菇、胡椒粉。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油和胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇,然后切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉油煎,煎至兩面金黃后,盛出備用。
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