孩子多次點名要吃的早餐，在家自己做，不油不膩，口感鬆軟酥脆。自從孩子上學後，為了讓她在校園裡精力充沛，每天都堅持早起做早餐，而且為了讓她對早餐有興趣，每天總是變著花樣做，其中有一款早餐是她的最愛，已經多次點名讓我做了，只是這道早餐耗時比較長，至少要比平時早起半小時來準備，雖然街上都有賣，但是家中製作的更好吃，不油不膩，而且口感鬆軟酥脆，看著孩子那麼愛吃，起多早都值了。

孩子最愛的這款早餐就是水煎包，早起半小時製作水煎包，外皮酥脆，內裡鬆軟，一口氣吃三個都不膩，那麼筆者做水煎包是有什麼秘訣嗎？首先是要發好面，其次是調好餡料，做水煎包的餡料可以搭配一些素材，這樣吃起來不會膩。下面就給您介紹下水煎包詳細做法，一起來看看吧。

【水煎包製作方法】

材料：麵粉、酵母、豬腿肉、筍乾、蔥、食用油、鹽、生抽、耗油、白砂糖；

​製作步驟：

1、首先是揉面發麵，很多初學者都覺得發麵特別的難，其實只要掌握好面、水、酵母的比例，就能輕鬆發好面。筆者今天了500克的麵粉。所以用了250毫升的溫水，5克的乾酵母。將乾酵母溶溫水中，放置一會兒，這樣能夠啟動酵母的活性，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成鬆散的小麵團。之後用手將麵團揉成光滑的麵團，如果力氣不夠，可以將麵團醒發一會兒再揉，這樣就能很輕鬆的將麵團揉光滑了。

2、揉好的麵團蓋上保鮮膜，在常溫下發酵一個小時，冬天可以將麵粉放在電飯煲裡，這樣能加快麵團的發酵速度。麵團發酵至兩倍大，用手指沾點麵粉，在麵團上搓一個洞，洞不會回縮，說明麵團已經發酵好了。

3、發麵的時候我們開始製作餡料，挑選三分肥肉和七分瘦肉的的豬腿肉，用絞肉機或者刀剁碎，製作水煎包，如果是純肉的吃起來會很膩，所以筆者還在餡料中加了一些筍乾，也可以加一些粉絲，口感也很好。最後在餡料中加入蔥、鹽、生抽、耗油、白砂糖調味即可。

4、面發好後將麵團中的空氣全部排出，然後將麵團分成均勻的小劑子，擀成圓形後包入餡料，做水煎包的皮可以擀得薄一些，不過筆者更喜歡面皮鬆軟的口感，所以面皮做得稍厚了一些。

5、包好的包子倒扣來放，就是包子褶子的一面放在底下，光滑的一面在上，放置半個小時進行二次發酵。

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