大年初五來客人吃飯不用犯愁,教你10道必備家常待客硬菜,收藏好
2023/01/26

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


清蒸鯉魚

材料:紅蔥二兩;蒸魚豆豉;生姜;加加醬油;料酒;鯉魚500克

做法:1、用食鹽和料酒腌制魚10分鐘。把蔥切絲放到魚肚子里面。把蒸魚豆豉淋到魚身上,放蒸鍋十分鐘。

2、把魚從鍋里拿出,把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上,用熱油澆。


臘肉萵筍

材料:臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈,上籠屜蒸15分鐘,晾涼后切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片,撒入精鹽腌漬10分鐘,紅尖椒擇洗干凈后切成長段,生姜切片,蒜切段

3. 鍋里倒入油,放入紅椒、生姜,大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜,大火翻炒至臘肉微卷曲、油脂部分透明

5.萵苣瀝出腌漬出來的水分后倒入鍋里,大火翻炒入味即可


麻椒雞(大吉大利)

材料:仔雞1只,麻椒,花椒,干辣椒,鹽,味精,蔥段,姜片,老抽少許,生抽少許。

1,把仔雞宰殺干凈,焯水后備用,把麻椒,花椒,干辣椒炒香,鹽,味精浸泡開,塞入雞肚子中,把雞屁股用牙簽封口。

2,鍋里放入清水,加入老抽,生抽,蔥,姜,料酒,把處理好的雞放入大火燒開,小火慢滿煮大約45分鐘,關火燜再湯里即成,吃得時候拿出撕開和洋蔥一拌即成。


清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚,姜絲,小米辣,青線椒,蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切掉魚尾,然后在魚背方向,切1cm的厚片,魚肚不要切斷,留一點點。然后放入料酒、姜絲和食用油,抓勻腌制十分鐘。

2、腌制好的鱸魚,擺放在盤子上,再每塊魚片之間放入姜絲去腥,水開上鍋蒸六分鐘。

3、蒸熟后倒掉蒸出來的水,再放入小米辣和青椒裝飾,放上蔥絲,潑上熱油激發出香味,再淋入蒸魚豉油即可。


黃燜羊肉

食材:帶骨羔羊塊500克、、胡蘿卜 2根、土豆 1個、大蔥 2段、大蒜 5瓣兒、姜 3片、豆蔻 2個、八角 1個、啤酒 100克、花椒 4粒、冰糖 20克、醬油 35克、豆瓣醬 30克、香菜 適量

做法:

1、準備好所有食材。羊肉塊冷水下鍋,放入花椒和蔥一起汆水,沸騰后打去浮沫,瀝干水分備用。

2、鍋里倒入適量油,放入冰糖,小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉塊炒至上色。加入醬油、豆瓣醬、啤酒、白胡椒,翻炒均勻;加入姜、蒜、八角和豆蔻,翻炒均勻。

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