做紅豆糕,有人煮,有人直接蒸,很多人做錯了,難怪紅豆糕不Q彈
2023/09/02

紅豆是我們的家常菜,大家都喜歡用紅豆煲粥喝,或者是用紅豆做點小餅吃,而我家喜歡用紅豆做點紅豆糕吃,吃起來又甜又Q彈,當成小零食,家人都愛吃!雖然紅豆是一種家常菜,但是它的營養卻很豐富,平常可以多吃點用紅豆做的美食!

紅豆糕

做紅豆糕,有人煮,有人直接蒸,很多人做錯了,難怪紅豆糕不Q彈!做紅豆糕的時候,有很多朋友做的口感不Q彈,如果你也遇到這種問題的話,這是你步驟做錯了,做紅豆糕,我們應該先煮熟,還是直接上鍋蒸熟,這一步大多數朋友做錯,最正確的做法是先煮熟,然后再上鍋蒸熟,這樣紅豆才會更加軟爛,做出來的紅豆糕口感也會更Q彈,這一步很關鍵,大家不要忽略!

紅豆糕

紅豆百吃不膩的做法,煮一煮,蒸一蒸,香甜Q彈,家人愛吃!紅豆是生活中常見的食材,天冷了大家都喜歡做點紅豆粥喝,那麼你們有沒有把紅豆換一種吃法呢,將紅豆先煮后蒸,口感Q彈又好吃,每次在家做這道小零食的時候,家人都挺喜歡吃的,尤其是家里有小朋友的,可以多做點吃,因為里面不放各種添加劑,吃起來特健康,好了不多說了,下面我就把它的做法分享一下,抓緊看看步驟學習一下吧!

紅豆糕

準備200克紅豆淘洗干凈,加上清水浸泡3個小時,在鍋里加上200毫升清水,把紅豆放進去煮30分鐘,紅豆煮熟后,用手一捏就碎了,將紅豆都撈出來,把煮紅豆的水不要倒掉,待會能用到。下面在容器里加上200克馬蹄粉,加上涼水240毫升攪拌一下,攪拌到沒有顆粒狀就可以了。

紅豆糕

下面把煮紅豆的水倒在鍋里,加上150克白糖,先開大火煮開,然后倒在馬蹄粉中,邊倒邊攪拌,全部倒進去后,還是要多攪拌一下,攪拌到濃稠時,再把紅豆放進去攪拌均勻,熱水上鍋蒸20分鐘,時間到出鍋,先晾一會,然后脫模切成小塊就可以了。

紅豆糕

需要注意的地方:第一因為紅豆比較難熟,大家可以先煮熟,然后再上鍋蒸,這樣紅豆不僅軟爛,而且口感會更棒。第二把煮開的紅豆水倒在粉糊中,要記得邊倒邊攪拌,一定要用煮開的水,如果不是煮開水的話,做出來的紅豆糕口感就會很硬。

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