釀米酒時,記住幾個技巧,米酒香甜醇美,愛喝酒的不能錯過,真香
2023/05/15

辣蓼草、丁香、甘草、茯苓和墨旱蓮,辣蓼草大約三十克,其他的六克就行,粉碎過篩到面粉中,糯米粉或者大米粉都可以,大約三百五十克就行,加水揉搓成面團。

準備三粒老酒曲,把它們碾壓成碎末,作為曲引撒在丸子上面,然后翻滾一下,多滾動幾下,讓它們均勻的裹在表面,底下鋪上一層棉布。

把丸子放進去,留有一些空隙,大約三十度發酵72小時,再放到太陽底下曬上三天,把曬好的酒曲放到密封罐中,保存好能放兩年。

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