蘿卜燒肉
今天和大家分享一道「蘿卜燒肉」的家常做法，出鍋軟糯鮮香，有喜歡的趕緊學一下。
用料：
白蘿卜
半根
五花肉
250g
八角
1個
冰糖
5g
生抽
2g
老抽
2g
小蔥
1根
姜
1片
開水
適量
第1步
五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。
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第2步
五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。
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第3步
五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。
第4步
翻面，煎至兩面微黃。
第5步
加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加。
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第6步
再調入老抽和生抽，進一步提色增香。
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第7步
注入適量開水，沒過食材。加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮，影響口感。
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