文章
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
湯羹菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
食材相剋
全部
    
半根蘿卜,1塊肉,教你做冬天必吃的蘿卜燒肉,出鍋軟糯鮮香,超解饞!
2023/10/28

蘿卜燒肉

       今天和大家分享一道「蘿卜燒肉」的家常做法,出鍋軟糯鮮香,有喜歡的趕緊學一下。

用料:

白蘿卜

半根

五花肉

250g

八角

1個

冰糖

5g

生抽

2g

老抽

2g

小蔥

1根

1片

開水

適量

第1步

五花肉冷水入湯鍋,煮去血水。

////////////////////////////

第2步

五花肉冷水入湯鍋,煮去血水。

////////////////////////////

第3步

五花肉冷水入湯鍋,煮去血水。

第4步

翻面,煎至兩面微黃。

第5步

加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是為了炒糖色,讓五花肉色澤更漂亮,也可以不加。

////////////////////////////

第6步

再調入老抽和生抽,進一步提色增香。

////////////////////////////

第7步

注入適量開水,沒過食材。加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮,影響口感。

////////////////////////////

第8步

放入八角和蔥結、生姜,去腥增香,蓋上鍋蓋轉中火燉煮約25分鐘。

////////////////////////////

第9步

趁熬煮時來處理白蘿卜。把半個白蘿卜洗凈削皮。

////////////////////////////

第10步

切成小薄片。

////////////////////////////

第11步

把白蘿卜請入鍋里。

////////////////////////////

第12步

蓋回蓋子,繼續燉煮約25分鐘。

////////////////////////////

第13步

湯汁收濃后,即可出鍋。

////////////////////////////

第14步

裝盤

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07
男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30