番茄加菌菇和豆腐,煮出來的湯也太好喝了吧!眉毛都快鮮掉了!
2023/09/15

夏天到了,天氣越來越熱,人們的食欲不高是一種普遍現象,很多人都會選擇喝粥或者是喝湯來作為日常飲食。傳統的雞湯羊湯骨頭湯雖然很有營養,但看起來油膩,容易使人沒胃口,而且容易上火,不是夏天的好選擇。特別是對于想減肥的朋友們而言,高油高熱量的湯更是禁忌!

想要喝靚湯又不想胖的朋友們注意了,這一道少油少鹽、低脂健康、新鮮美味的番茄菌菇豆腐湯值得你們選擇!豆腐是補益清熱的養生食品,番茄含有豐富的胡蘿卜素和維生素,菌類新鮮有營養,這三種主食材的完美結合,想不綠色健康都難呢!如果你還在為難夏天的晚上該喝一點什麼湯,不如來看看番茄菌類豆腐湯的做法,它會是你不想錯過的好選擇!

番茄菌菇豆腐湯

用料:番茄2個,雞蛋2個,韌豆腐1塊,小蔥1根,蒜2瓣,食用油10g,鹽3g,生抽10g,鮮香菇4朵,金針菇60g。

步驟1:準備好我們的主料:番茄、豆腐、香菇、金針菇和雞蛋。先將番茄、香菇、金針菇洗干凈,然后把番茄去蒂切成塊兒,香菇按照自己喜歡的方式切成塊兒或刻畫十字準備好,金針菇去蒂備用;接著將豆腐切成適中的大小,切太小了容易煮爛了;然后敲碎雞蛋,在一個小碗里打散備用。再把小蔥蒜瓣也洗干凈,切好備用。

步驟2:把洗干凈的鍋燒熱,燒干,輕輕地刷上一層油,等到油熱了就慢慢地把蛋液倒進去,讓雞蛋鋪滿整個鍋面,用中小火煎至雞蛋底面凝固變金燦燦的顏色,接著在蛋皮的四周用鏟子撥動一遍,用兩根筷子翻個面,再煎5S后盛出來。

步驟3:盛出來的雞蛋皮稍微放置涼一會兒,再把它對折放在砧板上切成塊兒備用。

步驟4:熱鍋,放油,油滾后放入小蔥和蒜片,緊接著倒入番茄塊,用中火翻炒番茄,一邊炒一邊按壓番茄,把番茄燒到出沙出汁,接著倒入開水,用中小火煮5分鐘。

步驟5:番茄湯燒開后,先將香菇、金針菇放入煮一會兒,再將豆腐和雞蛋皮放入,中火煮5分鐘,根據口味加入適當的鹽和生抽調料,然后就可以出鍋啦!番茄菌菇豆腐湯出鍋后,大家還可以根據自己的喜好加一點蔥和香菜,使這道湯看起來更加的色香味俱全。

大家看過了這一道湯的制作過程,是不是覺得它健康又營養呢?只要購買新鮮的食材,按照制作步驟來做,大家也可以做出健康美味的番茄菌菇豆腐湯,所以還在等什麼呢?趕快去試試自己做吧!

技巧總結:

1.雞蛋是易熟的食品,在煎蛋皮時一定要注意火候,如果不小心把蛋皮煮焦了,會影響整道湯的口感。

2.蘑菇是不那麼容易煮熟的菌類,大家在煮蘑菇的時候可以煮得久一點,免得蘑菇不熟鬧肚子喲!

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