夏天到了，天氣越來越熱，人們的食欲不高是一種普遍現象，很多人都會選擇喝粥或者是喝湯來作為日常飲食。傳統的雞湯羊湯骨頭湯雖然很有營養，但看起來油膩，容易使人沒胃口，而且容易上火，不是夏天的好選擇。特別是對于想減肥的朋友們而言，高油高熱量的湯更是禁忌！
想要喝靚湯又不想胖的朋友們注意了，這一道少油少鹽、低脂健康、新鮮美味的番茄菌菇豆腐湯值得你們選擇！豆腐是補益清熱的養生食品，番茄含有豐富的胡蘿卜素和維生素，菌類新鮮有營養，這三種主食材的完美結合，想不綠色健康都難呢！如果你還在為難夏天的晚上該喝一點什麼湯，不如來看看番茄菌類豆腐湯的做法，它會是你不想錯過的好選擇！
用料：番茄2個，雞蛋2個，韌豆腐1塊，小蔥1根，蒜2瓣，食用油10g，鹽3g，生抽10g，鮮香菇4朵，金針菇60g。
步驟1：準備好我們的主料：番茄、豆腐、香菇、金針菇和雞蛋。先將番茄、香菇、金針菇洗干凈，然后把番茄去蒂切成塊兒，香菇按照自己喜歡的方式切成塊兒或刻畫十字準備好，金針菇去蒂備用；接著將豆腐切成適中的大小，切太小了容易煮爛了；然后敲碎雞蛋，在一個小碗里打散備用。再把小蔥蒜瓣也洗干凈，切好備用。
步驟2：把洗干凈的鍋燒熱，燒干，輕輕地刷上一層油，等到油熱了就慢慢地把蛋液倒進去，讓雞蛋鋪滿整個鍋面，用中小火煎至雞蛋底面凝固變金燦燦的顏色，接著在蛋皮的四周用鏟子撥動一遍，用兩根筷子翻個面，再煎5S后盛出來。
步驟3：盛出來的雞蛋皮稍微放置涼一會兒，再把它對折放在砧板上切成塊兒備用。
步驟4：熱鍋，放油，油滾后放入小蔥和蒜片，緊接著倒入番茄塊，用中火翻炒番茄，一邊炒一邊按壓番茄，把番茄燒到出沙出汁，接著倒入開水，用中小火煮5分鐘。
步驟5：番茄湯燒開后，先將香菇、金針菇放入煮一會兒，再將豆腐和雞蛋皮放入，中火煮5分鐘，根據口味加入適當的鹽和生抽調料，然后就可以出鍋啦！番茄菌菇豆腐湯出鍋后，大家還可以根據自己的喜好加一點蔥和香菜，使這道湯看起來更加的色香味俱全。
大家看過了這一道湯的制作過程，是不是覺得它健康又營養呢？只要購買新鮮的食材，按照制作步驟來做，大家也可以做出健康美味的番茄菌菇豆腐湯，所以還在等什麼呢？趕快去試試自己做吧！
1.雞蛋是易熟的食品，在煎蛋皮時一定要注意火候，如果不小心把蛋皮煮焦了，會影響整道湯的口感。
2.蘑菇是不那麼容易煮熟的菌類，大家在煮蘑菇的時候可以煮得久一點，免得蘑菇不熟鬧肚子喲！
