那天為了買天貝去了趟印尼商店，順便跟印尼籍的老闆娘討教了她們如何料理天貝，所以也帶回了幾罐印尼醬料，回家就搜尋看看這些醬料還有什麼用途，第一個印入眼簾的就是沙嗲醬，難怪海媽會問我會不會他們剛好也有賣新鮮香茅！去新馬旅遊孩子們到現在還念念不忘當地的烤沙嗲肉串，當媽的好像是神燈，搓個幾下許個願就能變得出來。

稱它為簡易版沙爹醬是因為用的材料並不多，但做出來也是好好吃，值得一試。

簡易版沙爹醬

大蔥~3個

辣椒幹（清水泡軟）~12條

（B） 椰糖（2小圈）~

130g 鹽~適量

食油~125g

（C） 清水~400g

炒香花生去皮攪碎~200g

1）把花生炒熟，我是把花生用Caple空氣炸鍋炒好大概8分鐘，待冷後去皮，然後用tokebi/料理機攪碎備用。

（我喜歡帶粗粒的所以沒有攪這樣幼）

2）（A）先用Tokebi攪碎備用。

3）熱油後加入（A）炒香，把混合好的（C）加入進去炒均勻，煮滾後加（B）的椰糖，鹽，糖調味。

溫馨提示：

放涼後沙爹醬會越來越濃稠，所以不要炒太幹。

不想自己弄花生碎可以去買便裝的。