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不管燉什麼骨頭湯,不要再直接加水燉,多加這1步,湯汁白味更濃
2024/04/01

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不管燉什麼骨頭湯,不要再直接加水燉,多加這1步,湯汁白味更濃再進入到冬天,天氣越來越冷了,很多的人在這個季節都非常喜歡吃一些暖和的食物,就比如說在家里面經常會燉一些湯湯水水的來暖身體,特別是在這個季節空氣非常的干燥,最適合喝的就是滋潤的骨頭湯了,對身體也是非常有好處的,但是每個地區的口味不同,所以做法也是有很大不同的,就比如說在燉骨頭湯的時候怎樣才能燉的出湯汁又濃白呢?只需要多加這一步就可以了,一起來了解一下吧。

想要燉出湯汁濃白又美味的骨頭湯,只要掌握好技巧之后,也是一件非常容易的事情。往往很多的人在燉骨頭湯的時候,直接將骨頭放在鍋里面加入水就可以燉了,其實這樣燉出來的湯汁不僅不容易,而且味道喝起來也是有很大的腥味兒的,另外就是燉出來的骨頭湯里面的營養物質也會全部的流失掉,這對我們的身體并沒有很大的幫助。

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今天我要給大家分享的就是不管燉什麼骨頭湯,不要直接加水燉只雞,要多加這一步,非常的濃白還美味。

首先我們將買回來的大骨頭先不要著急,用清水洗干凈先要做的就是輕泡和腌制骨頭方法也是非常簡單的,先用盆子接上一些清水,往里面加入兩三勺的料酒放在里面開始浸泡,這樣做就會讓大骨頭里面的血水和臟東西全部的侵泡出來,然后再侵泡和胭脂骨頭的時候,一定要將骨頭的切口朝上,這樣骨頭的營養就不會流失了,只要在燉骨頭湯的時候多加上這一部,那麼燉出來的骨頭湯,不僅湯汁濃白,而且喝起來也是非常美味的,沒有腥味。

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等到我們將骨頭浸泡和腌制之后,再用清水清洗一下大骨頭。接下來鍋里面加入適量的清水就可以了,一定要莫過大骨頭,再放上兩片生姜,還有兩勺食鹽,大火將骨頭湯煮開之后,就可以調成小火慢燉了。在煮的過程中,如果鍋里面的表面有浮沫漂浮出來就可以撈出來。

然后我們根據自己的口味,就可以往骨湯里面加入一些其他的食材,比如說加1000玉米也是非常不錯的,或者是加入豆腐都是可以的,加入材料之后我們就可以用大火來煮開,再轉成小火燉20分鐘就可以了,等到出鍋的時候再加入一些鹽,要美味的骨頭湯就做好了。我們在燉骨頭湯的時候,不要重復的加水,那麼這樣燉出來的骨頭湯顏色才會更加的濃白,就像牛奶一樣,其實燉骨頭湯的方法也是非常簡單的,最重要的是一定要有耐心,這樣才能燉出來,非常美味的大骨湯。這就是今天我給大家分享的內容了,不知道你們平時在家里面燉骨頭湯的時候是用什麼樣的方法呢?

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