大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
京醬肉絲
原料：豬里脊肉300克，豆腐干100克，雞蛋1個，甜面醬100克，蔥半根，蔥花5克，姜末4克，料酒1勺，10克糖，植物油
實踐：
1、里脊肉去掉筋膜，洗凈切絲，泡在水里，用手抓幾下，換水重復上一步，直到肉絲變白，水清為止。
取出肉絲，用手擠干多余的水分。這樣做可以使肉絲更白更嫩；加入料酒、蔥花、姜末、蛋清腌5分鐘
2干豆腐切四方塊；蔥切絲放在盤底
3炒鍋燒熱放入植物油，油溫40%熱，放入腌好的肉絲翻炒至肉絲變色，撈出備用
4將炒鍋刷干凈，倒入少許植物油，放入甜面醬小火煮至顏色變深，加入白糖繼續翻炒
5待甜面醬汁濃稠冒泡時，放入炸好的肉絲翻炒均勻，使肉絲沾滿甜面醬，即可熄火，裝盤
長豆角五花肉
材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；
做法1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進去。
2、燒開水，水沸后將長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用。
3、鍋內放少許油，加五花肉煸炒，油不用放太多，因為五花肉會出油。
4、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺。最后加少許水，適量生抽和鹽，大功告成。
西芹蝦球
食材：海蝦、西芹、胡椒粉、鹽、生抽、蒜瓣
做法
1、西芹洗凈擇去經絡，切成菱形塊，蒜瓣去皮切片備用。海蝦去殼，洗凈開背，取出蝦腸。
2、鍋中加水燒開，放入西芹汆燙一下撈起。
3、炒鍋熱油，炒香算朋，放入蝦仁，炒至變色。
4、加入西芹，少許鹽，胡椒粉，生抽調味，翻炒均勻即可。
糖醋魚
食材：鯉魚或草魚、淀粉、料酒、醬油、鹽、醋、番茄醬、紅椒、大蔥、白糖、姜、蒜
做法：
1、魚收拾干凈，擦干水分，用刀在魚身體兩面各劃5~6刀；
2、用料酒、醬油、食鹽抹到魚身上，腌大約10分鐘；
3、姜蒜切末，大蔥蔥白切細絲，紅椒切細絲；
4、醬油、白糖、醋、淀粉加水調成汁；
5、給腌好的魚均勻地抹上淀粉；
6、熱鍋放油燒至7成熱，用手提著魚尾巴將魚頭放入油鍋中稍微炸一下，再慢慢將魚身滑入油鍋中，炸至魚身兩面金黃撈出瀝干油，放入長盤中；
7、鍋里放少許油，燒熱，放入姜蒜末炒出香味，下番茄醬翻炒1分鐘；
8、倒入調好的芡汁大火烹開；
9、關火起鍋將芡汁淋到魚身上，再擺上蔥絲和紅椒絲即可。
清蒸鯧魚
做法：材料：鯧魚1條，蔥1塊，姜塊，鹽適量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，青紅椒絲。
1，鯧魚洗凈，切花刀放到盤子里，把魚肚子里塞入蔥姜，鍋里放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘即可。
2，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗里，拌勻用勺子澆到魚身上，把蒜末放在魚身上，油燒熱，澆到蒜末上，撒上青紅椒絲點綴，即可上桌。
嫩炒豬肝
材料：豬肝、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖、姜、蒜頭、青椒、紅椒、洋蔥、干辣椒、青蒜葉
做法
1．豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片。
2．將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，腌制15分鐘。
3．準備一鍋水，燒開，放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗干凈(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)，將焯好水的豬肝瀝干水份。
4．準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊。
5. 鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥爆香，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。
6. 倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水淀粉，關火。
黃豆蓮藕排骨湯
材料：
蓮藕、黃豆、排骨、料酒、雞精、姜片、蔥段、醬油、鹽、油、香菜葉
做法：
1、排骨洗凈切成段，蓮藕切成滾刀塊，黃豆用清水浸泡20分鐘。
2、鍋中加入適量油，油燒熱后，倒入排骨，翻炒至變色。
3、倒入料酒、醬油，翻炒均勻。
4、加入適量的清水，放入蔥段、姜片、黃豆、蓮藕，大火燒開。
5、轉中火，慢燉40分鐘，加入適量的鹽調味。
6、出鍋后，放上香菜，即可。
豆腐蒸蝦仁
食材準備：玉子豆腐，雞蛋，蝦，生姜，小蔥，料酒，生抽，淀粉
制作過程：
1.豆腐切厚片碼入盤中。
2.生姜切絲，小蔥切長段。
3.蝦去外皮去蝦線，洗凈后放入蔥，姜絲，料酒腌制10分鐘。
4.雞蛋打入碗中充分地攪散，加入1.5倍的溫水攪拌均勻，再把雞蛋液用濾網過濾，倒入盛有豆腐的盤中。
5.蒸鍋倒入適量的清水燒開后，放入盤子，盤子上面蓋上一個蓋子，這樣在蒸制的過程中，水蒸氣不會落到蛋液里。
6.蓋上蓋子大火蒸8分鐘。
7.打開蓋子看到蛋液已經凝固時，再把蝦仁擺進來，繼續大火蒸5分鐘。
8.蒸好后取出，倒入生抽，放入蔥段潑入熱油即可。
豬肉燉豆角
食材：五花肉、豆角、姜片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗凈的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入姜片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；
4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。
生燜燒椒雞
材料：仔公雞塊800克，燒椒段200克，香蔥段100克，大蒜、蔥段各少許。豆瓣醬、鹽、白糖、醪糟汁、醬油、雞精、鮮湯、香油、豆瓣油、色拉油各適量
做法：
1、鍋里放色拉油燒至六成熱，先下雞塊炒緊皮，潷出多余的油脂后，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣醬一起炒香，待加醪糟汁并摻入鮮湯燒開后，放鹽、白糖和醬油，小火燜15分鐘。
2、揭蓋，倒入燒椒段，燒2分鐘至入味后，放雞精、香油和蔥段，略燒一會兒即可起鍋裝盤。
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