今日除夕年夜飯,分享10道吉祥菜,葷素搭配營養高,寓意十全十美
2023/01/21

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。


京醬肉絲

原料:豬里脊肉300克,豆腐干100克,雞蛋1個,甜面醬100克,蔥半根,蔥花5克,姜末4克,料酒1勺,10克糖,植物油

實踐:

1、里脊肉去掉筋膜,洗凈切絲,泡在水里,用手抓幾下,換水重復上一步,直到肉絲變白,水清為止。

取出肉絲,用手擠干多余的水分。這樣做可以使肉絲更白更嫩;加入料酒、蔥花、姜末、蛋清腌5分鐘

2干豆腐切四方塊;蔥切絲放在盤底

3炒鍋燒熱放入植物油,油溫40%熱,放入腌好的肉絲翻炒至肉絲變色,撈出備用

4將炒鍋刷干凈,倒入少許植物油,放入甜面醬小火煮至顏色變深,加入白糖繼續翻炒

5待甜面醬汁濃稠冒泡時,放入炸好的肉絲翻炒均勻,使肉絲沾滿甜面醬,即可熄火,裝盤


長豆角五花肉

材料:豇豆250克;豬肉200克;蒜5瓣;八角1顆;生抽適量;油少許;鹽適量;

做法1、原材料基本就這些,1顆八角忘了拍進去。

2、燒開水,水沸后將長豆角放進去轉小火煮2分鐘,撈出備用。

3、鍋內放少許油,加五花肉煸炒,油不用放太多,因為五花肉會出油。

4、五花肉出油顯黃后,加入蒜瓣,生姜,八角,瀝干水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺。最后加少許水,適量生抽和鹽,大功告成。


西芹蝦球

食材:海蝦、西芹、胡椒粉、鹽、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗凈擇去經絡,切成菱形塊,蒜瓣去皮切片備用。海蝦去殼,洗凈開背,取出蝦腸。

2、鍋中加水燒開,放入西芹汆燙一下撈起。

3、炒鍋熱油,炒香算朋,放入蝦仁,炒至變色。

4、加入西芹,少許鹽,胡椒粉,生抽調味,翻炒均勻即可。


糖醋魚

食材:鯉魚或草魚、淀粉、料酒、醬油、鹽、醋、番茄醬、紅椒、大蔥、白糖、姜、蒜

做法:

1、魚收拾干凈,擦干水分,用刀在魚身體兩面各劃5~6刀;

2、用料酒、醬油、食鹽抹到魚身上,腌大約10分鐘;

3、姜蒜切末,大蔥蔥白切細絲,紅椒切細絲;

4、醬油、白糖、醋、淀粉加水調成汁;

5、給腌好的魚均勻地抹上淀粉;

6、熱鍋放油燒至7成熱,用手提著魚尾巴將魚頭放入油鍋中稍微炸一下,再慢慢將魚身滑入油鍋中,炸至魚身兩面金黃撈出瀝干油,放入長盤中;

7、鍋里放少許油,燒熱,放入姜蒜末炒出香味,下番茄醬翻炒1分鐘;

8、倒入調好的芡汁大火烹開;

9、關火起鍋將芡汁淋到魚身上,再擺上蔥絲和紅椒絲即可。

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