煎秋刀魚是冬季保健的好選擇,它營養豐富,價格實惠。在準備食材時,可以購買撒了鹽腌制好的秋刀魚,再將魚腹清洗干凈后裹上淀粉。用少量食用油把魚煎至焦黃色即可。
魚油可以倒掉,因為它帶有腥味,且不含營養。秋刀魚含有維生素A和E,不飽和脂肪酸EPA和DHA,對預防夜盲癥、抑制高血壓和心肌梗塞等都有益處。
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