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今日元旦,不管掙錢多少,記得吃5道開運菜,寓意2024好事連連
2024/01/01

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導語:今日元旦,不管掙錢多少,記得吃5道開運菜,寓意2024好事連連

元旦是新一年的開始,相信大家都有不少期望,那麼元旦家宴不妨做些開運菜,討個好彩頭,預祝全家人在新的一年里心想事成、萬事如意。

今日元旦,不管掙錢多少,記得吃5道開運菜,寓意2024好事連連。快來看看吧,這些菜都很不錯,趕緊收藏照著做,別錯過了。

一、茄汁糖醋魚——寓意年年有余

做法:

準備一條鮮魚,去掉內臟,沖洗干凈,去掉血水,瀝干水分,再劃上幾個口子。然后放進盤內,抹上料酒和鹽,多按摩一會兒,再放入姜片、蔥段,腌制二十分鐘。

腌制后,去掉蔥姜,魚取出擦干水分。鍋內加油燒熱,放入魚煎到兩面金黃,再放入姜片,煎出香味。

煎好后盛出魚,裝盤待用。鍋內留底油,放入番茄醬、白糖、白醋、鹽、檸檬汁、料酒翻炒均勻,再倒入適量熱水煮開。

接著放入魚,中小火加熱,煮的過程中要不斷給魚表面舀湯汁。

最后加入淀粉水,稍微收汁,再將魚盛出,澆上茄汁,就可以端上桌了。

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二、椒鹽雞翅——寓意展翅高飛

做法:

雞翅劃上幾刀,清洗兩遍,瀝干水分,再裝進碗中,放入料酒、鹽、白糖、蛋液攪拌均勻,腌制二十分鐘。

腌制后放入淀粉攪拌均勻,雞翅裹上淀粉糊。

鍋內加油,量多一些,燒熱后放入雞翅,炸到定型且熟透撈出。青紅椒洗凈,切成碎丁。洋蔥洗凈,切成碎丁。

最后留底油,放入青紅椒、洋蔥翻炒,炒出香味,再倒入少許料酒、雞翅快炒均勻。

出鍋后,撒上椒鹽,就可以上桌了。非常好吃,保準一上桌人人搶著吃。

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三、香辣牛肉——寓意牛氣沖天

做法:

牛肉切成兩三個大塊,浸泡兩個小時以上,勤換水去掉血水,再入鍋加入姜片、蔥結、八角、香葉、清水,鹽,煮到牛肉熟。

牛肉可以用筷子輕易扎透后關火,浸泡一個晚上入味。

香菜清洗干凈,切成小段。小米椒洗凈切碎。蒜去皮洗凈切末。碗中放入鹽、白糖、花椒粉、雞精攪拌均勻。

牛肉切成薄片,和干料、香菜、小米椒、蒜混合均勻,就可以裝盤上桌了。

四、燈籠茄子——寓意紅紅火火

做法:

豬肉沖洗干凈,剁成肉糜,再加入鹽、白胡椒粉、生抽、蔥姜水攪拌上勁。

茄子洗凈切小段,再在每一段上切五六刀,每刀都別切斷,變成連刀片。

切好后,放入肉餡,全部填滿。鍋內加油,燒到五六成熱,放入茄子夾肉,中火炸幾分鐘,至熟透。

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炸好后取出瀝油,再放進盤內擺好。碗中放入番茄醬、白糖、醋、鹽、淀粉、清水攪拌均勻。

鍋內留底油,燒熱后倒入料汁,煮到濃稠,澆在剛炸好的茄子夾肉上,就可以端上桌了,好看又好吃。

五、蝦仁豆腐蒸蛋——寓意蒸蒸日上

做法:

蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗干凈,再加料酒抓拌均勻,腌制一會兒。玉子豆腐切成小塊。

雞蛋打進碗中,加鹽攪散,再加入溫水攪拌均勻,去掉泡沫。

玉子豆腐放進盤內擺好,再倒入蛋液,入鍋蒸八分鐘。

時間到了,放入蝦仁,繼續蒸五分鐘。最后放入少許生抽和蔥絲,燒熱油澆在上面,也可以放一勺香油。做好后上桌,鮮嫩好吃不膩,真不錯。

以上五道開運菜記得端上桌,祝愿新的一年事事順利,鴻運當頭。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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