夏天很多人都愛喝啤酒，一口啤酒一口花生米，真是美滋滋的，但是一說到經典吃喝玩樂，花生絕對是各種美食之首。很多人就喜歡在喝酒的時候來一口，沒有它連酒都喝不下去。雖然說花生雖然小，看起來也是完全不起眼，但是只要一旦開始咀嚼起來，就會發現花生越吃越好吃，實在是令回味無窮。
今天的主角是「長壽果」，就是咱們常見的花生，因其生長在地裡，我家這邊又俗稱為「地豆」，不知道其他地區的朋友是怎麼稱呼的呢？花生營養價值高，含有豐富的蛋白質和脂肪，是一種「高飽腹」的食物，有控制食欲的作用，還有穩定血糖等其他作用。
花生的用途也非常廣泛，美食領域幾乎都要被它承包了，花生燉豬蹄，花生粥，花生太妃糖，花生醬等等，不管制作成哪一種食物，都十分美味。那今天小達人要教給大家是花生的其中一種做法——油炸花生米。其實這是80歲老外公教我的方法，按照他的方法來，准沒錯兒，炸出來的花生米又香又脆，還不會焦，顆顆「嘎嘣脆」。下面就給大家分享詳細的做法。
【具體做法】
第一步：首先我們在炸花生之前，先把一些壞掉的花生挑選出來，家裡養雞的朋友，就可以用這些花生拿去喂雞，不然扔掉也浪費。接著我們在碗中倒入一大把的花生，倒入沒過花生的清水。再滴入幾滴白醋，用白醋來清洗和浸泡花生，可以讓炸出來的花生更加脆口好吃。接著下手輕輕地抓拌，將花生清洗乾淨。洗淨的花生放在大碗中，浸泡5分鐘的時間。
第二步：5分鐘之後，我們把花生控水撈出，放到簸箕裡面，攤開鋪平，儘量攤得分散一些，這樣子更加容易將花生的水分晾乾，然後拿到陰涼通風處晾乾即可。如果等不及的朋友，就用吹風機吹幹花生的水分，這也是個不錯的方法哦。
第三步：開始油炸花生，先在鍋中倒入不要錢的食用油，在這裡給大家一個小提醒，花生一定要冷油下鍋哦，如果熱油下鍋的話，特別容易讓花生受熱不均勻，就會出現花生外殼糊掉而裡面還沒炸脆的情況。倒入花生後，一邊用中小火油炸，一邊慢慢地不斷攪拌，持續1分鐘的時間。
第四步：1分鐘後，花生開始慢慢變色了，花生也已經開裂了，繼續用中小火慢慢地翻炒，然後一直不停地攪拌。鍋中飄散開的花生味越來越濃鬱，花生也漸漸被炸得金黃，味道肯定也是一絕，簡直是色香味俱全了。花生炸香後，倒入適量白酒，迅速炒勻，這樣花生不僅香脆還耐保存。接著撈出瀝油，晾涼後，取出部分花生，撒點鹽，搭配小酒，豈不美哉？
好了，以上就是今天給大家分享的油炸花生的方法啦，做法簡單，一看就會，一做也能成。按照80歲老外公這個方法炸花生，包你顆顆嚼得嘎嘣脆，撒點小鹽，不管你搭配白酒、啤酒、雞尾酒還是快樂肥宅水，都是絕配，這小日子美得很！
花生米有很多做法，比如說五香花生，水煮花生，油炸花生等等。要說哪一種花生最好吃，那麼每一個人的答案都是不一樣的，有的朋友喜歡吃五香花生，有的朋友喜歡吃水煮花生，而有的朋友喜歡吃油炸花生。今天跟大家分享一道油炸花生非常美味的做法，吃起來酥香爽脆，而且做法相當簡單。一起來看一下這道油炸花生是如何製作出來的吧。
【油炸花生米】
【製作食材】花生米，雞蛋，白糖，糯米粉，食用油
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是油炸花生米，這道油炸花生米吃起來酥香爽脆，而且做法相當簡單，一起來準備一下油炸花生米的各種製作食材吧。準備一小碗花生米，吃得多就多準備一點，吃得少就少準備一點，這個要根據自己的喜好來進行酌情準備。準備完花生米之後再準備一個雞蛋，一小勺白糖，100克糯米粉，多一點的食用油。食用油一定要多準備一點準備，太少的話容易使花生米糊底。
2、先將花生米放到大碗中，加入清水將其抓洗一遍，這樣就可以清洗掉花生米表面的髒東西和灰塵了，讓我們吃起來更加放心。花生米清洗完成之後瀝幹水分放到另一個碗中，然後打入一個雞蛋，並將雞蛋和花生米充分攪拌均勻。
3、攪拌均勻之後咱們再向裡面加上一點白糖，將它們攪拌均勻，攪好之後加入100克糯米面攪勻，一直攪到每一粒花生米表面都均勻地裹上了一層糯米粉。裹好糯米粉之後咱們將花生米分揀出來，然後放到一旁待用。
4、先將炒鍋燒得熱一點，然後多倒上一點食用油，食用油最好在1/3鍋以上，這樣才能夠將花生米每一個面都炸到，而且炸得均勻且充分。用中火慢慢加熱食用油，油溫達到六成熱之後咱們將花生米全部放進去。
5、放入花生米之後咱們繼續保持中火，用勺子不停地翻動一下，讓每一個花生米都受熱均勻。這樣炸出來的花生米表面顏色均勻，非常好看。而且炸出來之後每一粒花生米的酥脆程度都差不多，非常均勻。
6、就這樣一直慢慢炸花生米，花生米被炸到金黃酥脆的時候，咱們用漏勺將其撈出來，然後控一下油放到一個小盤中。花生米炸好之後不要著急吃，要將其稍微晾一下，讓裡面的水分充分蒸發出來，這樣吃起來才會更加酥脆。等到花生米晾涼到很酥脆的時候，咱們就可以吃了，一道吃起來酥香脆爽，做法簡單的花生米就這樣完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、如果準備的花生米比較多，那就再多打上一個雞蛋，這樣才能夠讓花生米均勻地裹上一層糯米粉。
2、在炸花生米的時候要保持中火慢慢炸。
