保存蠶豆，切忌焯水或直接冷凍，學會這一招，放一年新鮮如初

保存蠶豆，切忌焯水或直接冷凍，學會這一招，放一年新鮮如初

2023/05/15

保存蠶豆需要注意的事項及保存方法步驟：主要是避免直接冷凍或焯水，而是采用油制保存法。

首先先剝好蠶豆，并去掉外殼上的白色芽，然后用鹽水浸泡30分鐘后瀝干水分，最后用少量食用油炒香蠶豆，等到蠶豆表皮微微變綠后關火放涼，用保鮮袋分裝后放入冷凍室保存。

小tips：購買蠶豆時，可以挑選翠綠且硬質的蠶豆，剝豆時建議捏住兩端扭動，清洗時最好剝掉小芽和去除黑點的老蠶豆。

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