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保存蠶豆,切忌焯水或直接冷凍,學會這一招,放一年新鮮如初
2023/05/15

保存蠶豆需要注意的事項及保存方法步驟:主要是避免直接冷凍或焯水,而是采用油制保存法。

首先先剝好蠶豆,并去掉外殼上的白色芽,然后用鹽水浸泡30分鐘后瀝干水分,最后用少量食用油炒香蠶豆,等到蠶豆表皮微微變綠后關火放涼,用保鮮袋分裝后放入冷凍室保存。

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小tips:購買蠶豆時,可以挑選翠綠且硬質的蠶豆,剝豆時建議捏住兩端扭動,清洗時最好剝掉小芽和去除黑點的老蠶豆。

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