我家白切肉喜歡這樣吃,蒜香濃鬱,切好再蒸蘸著吃,元氣美食大PK

陆凡 2022/10/28 檢舉 我要評論

女兒想吃白切肉了,所以今天去菜場買了一條五花肉,一斤多點38塊,豬肉價格還是沒怎麼下來。

食材:五花肉700g

配料:蔥、薑、大蒜1頭、豆豉少許、香葉、桂皮、八角、橘皮、草果

調料:糖、蠔油、料酒

下面開始製作:

1.先將買回來的五花肉清洗乾淨,冷水下鍋,加入蔥姜料酒焯水。

2.焯水的時候把大蒜剝一下,剝好放在碟中備用。

3.將焯好水的五花肉再流水中再清洗一遍,洗淨後再次放入鍋中,加入清水,蔥、薑、料酒、八角、桂皮、香葉、草果、橘皮,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燉20分鐘。燉好放在鍋中冷卻。

4.趁五花肉冷卻的時候我們將大蒜壓成蒜蓉,放在碗中備用。切點蔥花放在一起。

5.接下來把五花肉撈出改一下刀,切成薄片放在盤中。

6.鍋洗淨後加入適量菜籽油,放入少許豆豉炒香,然後把熱油帶豆豉一起倒入蒜蓉碗中把蒜蓉熗香,加入一勺白糖和蠔油,用筷子拌勻即可。

7.白切肉我們家喜歡吃之前再稍微蒸一下,這樣熱的蘸著吃更好吃。

一道家常版的白切肉就做好了,大家肯定還有不同的做法,歡迎留言討論指點。


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