粵菜必吃單品之白蘿卜燉牛腩，嫩鮮解饞又滋補，農村家宴特色美食
白蘿卜燉牛腩：一道營養豐富的冬季溫補佳肴ADVERTISEMENT
當寒風刺骨，雪花紛飛，我們都需要一道營養豐富、溫暖身心的美食來驅散冬日的寒冷。今天，我將向您展示這道充滿美味和營養的白蘿卜燉牛腩。這道菜以牛肉的鮮美和白蘿卜的清甜為基礎，經過巧妙的烹飪過程，成為了一道色香味俱全的佳肴。
一、材料清單
主料：牛腩500克，白蘿卜300克。
調料：精鹽3克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，生姜3片，蔥2根，干辣椒2個，八角2個，桂皮1塊，香葉2片。
二、烹飪步驟
牛腩洗凈，切成大小均勻的塊狀，焯水后撈出備用。白蘿卜去皮，切成與牛腩大小相近的塊狀備用。熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黃。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，讓牛腩充分吸收調料的味道。加入適量的熱水，沒過牛腩表面，加蓋小火燜煮30分鐘。放入白蘿卜塊，繼續燜煮20分鐘至白蘿卜變軟。最后加入精鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、歷史典故
這道菜的歷史可以追溯到中國古代的飲食文化。在那個時候，牛羊肉是貴族和平民百姓的冬季主要肉類食材。由于牛羊肉具有溫補作用，因此這道白蘿卜燉牛腩成為了冬季人們喜愛的美食之一。
四、風味特點
白蘿卜燉牛腩具有獨特的鮮美味道和豐富的口感。牛肉經過燉煮后變得酥軟可口，而白蘿卜則吸滿了肉汁和調料的味道，變得鮮美滑嫩。
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