粵菜必吃單品之白蘿卜燉牛腩,嫩鮮解饞又滋補,農村家宴特色美食
2023/10/24

#秋日生活打卡季#

粵菜必吃單品之白蘿卜燉牛腩,嫩鮮解饞又滋補,農村家宴特色美食

白蘿卜燉牛腩:一道營養豐富的冬季溫補佳肴

當寒風刺骨,雪花紛飛,我們都需要一道營養豐富、溫暖身心的美食來驅散冬日的寒冷。今天,我將向您展示這道充滿美味和營養的白蘿卜燉牛腩。這道菜以牛肉的鮮美和白蘿卜的清甜為基礎,經過巧妙的烹飪過程,成為了一道色香味俱全的佳肴。

一、材料清單

主料:牛腩500克,白蘿卜300克。

調料:精鹽3克,生抽10克,老抽5克,料酒10克,生姜3片,蔥2根,干辣椒2個,八角2個,桂皮1塊,香葉2片。

二、烹飪步驟

牛腩洗凈,切成大小均勻的塊狀,焯水后撈出備用。白蘿卜去皮,切成與牛腩大小相近的塊狀備用。熱鍋涼油,放入蔥姜爆香,加入牛腩翻炒至表面微黃。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,讓牛腩充分吸收調料的味道。加入適量的熱水,沒過牛腩表面,加蓋小火燜煮30分鐘。放入白蘿卜塊,繼續燜煮20分鐘至白蘿卜變軟。最后加入精鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

三、歷史典故

這道菜的歷史可以追溯到中國古代的飲食文化。在那個時候,牛羊肉是貴族和平民百姓的冬季主要肉類食材。由于牛羊肉具有溫補作用,因此這道白蘿卜燉牛腩成為了冬季人們喜愛的美食之一。

四、風味特點

白蘿卜燉牛腩具有獨特的鮮美味道和豐富的口感。牛肉經過燉煮后變得酥軟可口,而白蘿卜則吸滿了肉汁和調料的味道,變得鮮美滑嫩。整道菜的味道醇厚而濃郁,能夠讓人在寒冷的冬季感受到溫暖和舒適。同時,白蘿卜燉牛腩還具有營養豐富的特點。牛肉含有豐富的蛋白質和礦物質,白蘿卜則含有多種維生素和膳食纖維,兩者相結合能夠為身體提供足夠的能量和營養。

五、烹飪小妙招

牛肉要先用溫水浸泡去除血水,這樣可以減少腥味。注意火候的掌握,小火慢燉可以使牛肉更加酥軟可口。如果想要更加濃郁的味道,可以在烹飪過程中加入適量的紅棗和枸杞,這樣可以增加菜品的滋補功效。

六、美食不同做法

除了上述基本的烹飪方法外,還可以根據個人口味和喜好進行一些變化和改良。比如可以加入一些其他的蔬菜或者香料來增加味道的層次感;或者可以根據個人喜好來調整調料的用量和種類,以達到最佳的味道效果。此外,這道菜也可以根據不同的烹飪器具和火候進行一些變化。比如可以使用高壓鍋或者砂鍋來縮短烹飪時間;或者可以使用大火快炒的方式來保持牛肉的鮮嫩口感。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23