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天冷多吃洋蔥,教你1個新吃法,不炒不燉,鮮嫩解饞,宴客最棒了
2024/01/05

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今天和大家分享一個你從來沒有吃過的洋蔥做法, 不炒不燉,鮮嫩解饞,宴客最棒了。 

【元寶洋蔥餃】

一,食材:洋蔥2個,豬瘦肉1塊,雞蛋1個,面粉30g,淀粉20g,香菇2個,姜1塊,大蔥1段,生抽1勺,蠔油1勺,料酒少許,十三香少許,鹽適量,孜然粉適量,食用油適量。

二,元寶洋蔥餃的做法:

1.將所有的食材都準備好,洋蔥先去掉外面干掉的皮,接著去掉兩端,用水清洗干凈。再把洋蔥對半切開,放入盆里,再加入足量的清水,把洋蔥浸泡起來,這樣洋蔥才不會那麼辣眼睛。姜清洗干凈后,切成姜絲,大蔥先拍一下,然后切成絲,和姜絲一起裝入碗里,再加入足量的清水,用手捏出蔥姜汁來,放一旁備用。

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2.豬瘦肉清洗干凈,先切片,再改刀剁成肉末。把肉末裝入盆里,打入1個雞蛋清,1勺生抽,1勺蠔油,適量的鹽,少許十三香,少許料酒去腥,再加入少許泡好的蔥姜汁,用筷子順著一個方向攪拌,讓肉餡把調料充分吸收進去。把調好的肉餡放在一旁,腌制20分鐘入味。

3.燒一鍋開水,水開后,把香菇清洗干凈,放入鍋里,把香菇焯2分鐘水。然后把香菇先切細條,接著再切成小碎丁,放入腌制好的肉餡里面,用筷子充分攪拌均勻。

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