隨著生活水平的提高，越來越多的人都懂得養生啦。除了我們平常多吃一些大魚大肉來解解饞之外，更多的朋友喜歡在家里多吃一些素菜了。不知道大家喜歡吃西蘭花嗎？反正我第一次吃西蘭花的時候，就已經愛上了西蘭花的味道。不只是西蘭花里面的營養價值比較豐富，更多的是因為西蘭花吃起來更加爽脆入味些。

為啥大家炒的西蘭花不好吃？最主要的原因就是不會處理西蘭花啦，今天那我就分享給大家一個做西蘭花的正確做法，學會之后就再也不用擔心自己在家做的西蘭花不好吃啦。西蘭花最忌直接下鍋炒和焯水啦，今天大廚教你正確做法。話不多說，直接給大家分享干貨了。

——西蘭花的正確制作方法——

準備食材：新鮮的西蘭花1個，面粉少許，西紅柿1個，雞蛋3個，大蔥，生姜，大蒜，胡蘿卜半根，精鹽，生抽，木耳少許，蠔油，食用油。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的西蘭花一個，用家里的剪刀將其剪成小朵。用這個方法處理的西蘭花會更加完整一些。然后將其放在清水中。在里面加入精鹽半勺，用手將其抓拌一分鐘。

2.一分鐘以后，在里面加入半勺的淀粉。同樣用手將其抓拌均勻。面粉具有吸附性，這樣殘留在西蘭花內部的蟲卵以及臟東西就能完全地沖洗干凈了。用面粉徹底地抓洗幾遍，再次放在清水中沖洗干凈瀝干水分備用。

3.西紅柿一個，我們將其洗凈切成滾刀塊放入碗中備用。新鮮的母雞蛋三個將其打入碗中，然后在里面放入少許的精鹽調味。用筷子攪拌均勻，放置一旁備用。

4.準備料頭：大蔥一根切成蔥花，老姜一塊同樣將其切片備用。大蒜三瓣，將其切片備用。泡發好的木耳將其撕成小朵放置一旁備用。胡蘿卜半根同樣將其切成菱形片放置一旁備用。

5.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之后將準備好的西蘭花放在蒸鍋中，放在開水鍋中蒸制一分鐘。

6.一分鐘之后我們立即撈出放置一旁備用。炒鍋燒熱在里面放入食用油，油燒熱之后將準備好的雞蛋液放在里面將其炒熟炒香。

7.炒鍋再次燒熱在里面放入食用油，油燒熱之后將準備好的蔥花和老姜放在里面炒香。然后再將切好的西紅柿炒出里面的湯汁。將準備好的胡蘿卜以及泡發好的木耳放在里面將其炒軟。最后再將蒸好的西蘭花放在里面，翻拌均勻。

8.大火快炒兩分鐘后，在里面放入一勺生抽、半勺老抽、少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。然后再將炒好的雞蛋液同樣也放在里面，大火快炒一分鐘。臨出鍋前放入1勺明油就可以出鍋裝盤了。