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年夜飯必備的5道家常菜,精美又好吃,步驟簡單,收藏起來照著做
2024/01/10

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導語:年夜飯必備的5道家常菜,精美又好吃,步驟簡單,收藏起來照著做

距離過年越來越近了,大家可以著手準備年夜飯菜單了,尤其是廚藝一般般的朋友,趁現在還有時間提前練練手,到時候給家人露一手。做什麼菜好呢?年夜飯必備的5道家常菜,精美又好吃,步驟簡單,收藏起來照著做。快來看看吧,做個參考。

一、皮蛋豆腐

做法:

皮蛋沖洗一下,放進鍋內,加入清水,煮五分鐘。嫌麻煩可以省掉這一步。煮過后,去掉外殼,切成小塊,可以用刀用棉繩。

內酯豆腐取出來,切成小丁。香菜碎、蔥末、蒜末、姜末準備好。

皮蛋放進盤內,圍成圓形,中間放入豆腐丁,做好造型。

碗中放入蔥姜蒜,倒入熱油激發出香味,再放入白糖、生抽、香醋、香油、剁椒攪拌均勻,調好料汁。

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最后將料汁澆在皮蛋豆腐上,再撒上香菜碎、熟芝麻,就可以上桌了。

二、酸辣檸檬雞爪

做法:

雞爪去掉指甲,清洗干凈。檸檬洗凈,切成薄片,籽要去掉。小米椒碎、香菜碎準備好。

鍋內加水,放入雞爪和料酒,煮二十分鐘。煮好后撈出雞爪,放進冰水中,浸泡一會兒。

取一個大碗,放入白醋、生抽、鹽、白糖、香油、香菜、檸檬片、小米椒碎攪拌均勻。

雞爪涼透后,瀝干水分,放進大碗中攪拌均勻,再冷藏腌制入味,就可以裝盤上桌了。

三、金湯孔雀開屏魚

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做法:

魚收拾干凈,沖洗干凈。然后將魚頭魚尾切下來,魚背切厚片,每一刀都不切斷。處理好后放進碗中,加入姜片、蔥段、料酒、鹽抓均勻,再腌制半個小時。

腌制后,取出魚身,擺成開瓶的造型,再淋一勺蒸魚豉油,并將魚頭擺好。

鍋內加油燒熱,放入蒜末爆香,再放入黃燈籠辣椒醬翻炒出香味,炒好后加少量水煮開。

接著將金湯澆在魚身上,再開水入鍋,蒸十分鐘。

最后蒸好了,撒點線椒碎、小米椒碎、蔥花,再燒熱油澆一下,就可以上桌了。

四、水煮肉片

做法:

豬瘦肉沖洗干凈,切成薄片,再加入鹽、淀粉抓拌均勻,腌制十分鐘。黃豆芽沖洗干凈,瀝干水分。干辣椒切碎、小米椒切碎。小蔥切蔥花。

鍋內加水,煮開后放入豆芽,煮到斷生撈出,放進大碗中。

另起鍋加油,放入豆瓣醬,炒出紅油,再倒入適量清水,大火煮開,放入肉片,逐片放進去為好。

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煮到定型后,輕輕攪動幾下,煮到斷生撈出,放在大碗。

最后放上小米椒、干辣椒、花椒、蔥花,再燒熱油澆在上面,就可以端上桌了。

五、秋葵釀肉

做法:

豬肉沖洗干凈,剁成碎末,然后加入料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜末、淀粉、油攪拌均勻。豬肉可以換成蝦肉。

秋葵清洗干凈,切開一側,再抹上少許淀粉。

接著給秋葵內填入肉餡,用筷子幫忙。全部做好后,鍋內加油燒熱,放入秋葵釀肉,肉面朝下,煎到變色。

煎好后盛出,鍋內放入姜蒜末、紅椒碎,再加入生抽、米醋、白糖、熱水。

最后鍋內加少許淀粉水勾芡,再倒入秋葵翻拌幾下關火。用筷子夾出秋葵擺好,再將芡汁澆在秋葵上。

以上五道菜挺不錯的,有熱有涼,有葷有素,精美又好吃,不妨照著做,趕緊收藏吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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