#春耕進行時#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材準備:杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、生抽、蠔油、大蒜、白糖、雞精、食鹽、食用油
制作過程:
1.把胡蘿卜和青椒切絲,蒜切片,杏鮑菇撕成小條。
2.杏鮑菇倒入開水中焯燙一分鐘后撈出控水。
3.起鍋倒油,油熱放入蒜片爆香,倒入控干水分的杏鮑菇和胡蘿卜絲,大火翻炒變軟,加入青椒絲、食鹽、生抽、蠔油、少許白糖,翻炒片刻至青椒斷生,最后加入雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
制作流程:
1.銀鱈魚肉300克改刀成2厘米見方的塊,納入盆中,加入大蒜汁5克、鹽3克、白蘭地2克、味精2克、鮮檸檬3片拌勻,腌制4~5分鐘,放入蒸箱蒸3分鐘至熟,濾掉湯汁后裝盤。
2.春筍(汆水過涼)100克,青、紅尖椒共30克切末納入盆中,放入烏江榨菜末100克、生抽5克、蘋果醋5克、蠔油3克、辣根3克拌勻,撒在鱈魚上即可走菜。
制作關鍵:
1.銀鱈魚要蓋上幾片檸檬腌制并一起蒸熟,具有祛腥、提鮮、增香的作用。
2.一定在蒸箱上汽后再放入鱈魚,時間保持在3分鐘,如果蒸得過久,鱈魚便失去了鮮味。
【食材準備】:
西葫蘆、木耳、雞蛋、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒
【制作步驟】:
1、 西葫蘆洗凈后切片,木耳用溫水泡發撕成小朵,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒,攪打成蛋液,大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱油,油熱后將準備好的蛋液倒入鍋中,邊攪邊炒,將雞蛋炒至凝固定型,分成大塊盛出備用。
3、 用鍋中底油爆香蒜末,之后把西葫蘆和木耳一起倒入鍋中,再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、 繞著鍋邊淋入2小勺清水,繼續翻炒2分鐘,使西葫蘆和木耳充分入味,再把炒好的雞蛋倒入鍋中,3種食材一起翻炒均勻即可關火。
食材:春筍,五花肉,小米辣,蒜瓣,姜片,泡椒,蒜苗。
做法步驟:
1、春筍剝殼后清洗干凈,然后切成薄片,鍋中水燒開,放入春筍焯水五分鐘左右,然后撈起來過一遍涼水,清洗干凈瀝干水分備用。
2、五花肉清洗干凈切成薄片,小米辣斜切成片,蒜切成片,姜切片,泡椒切成小段。
3、起鍋淋入一點點食用油,先放入五花肉煸炒一下,炒至表面微焦炒出油脂,再放入小米辣、蒜片、姜片和泡椒翻炒,炒出香味。
4、接著再放入食鹽、生抽和老抽,翻炒均勻上色和入味。然后再放入焯過水的春筍翻炒均勻入味。
5、所有食材煮熟之后,放入蒜苗翻炒均勻,炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
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