#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

手撕杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、生抽、蠔油、大蒜、白糖、雞精、食鹽、食用油

制作過程：

1.把胡蘿卜和青椒切絲，蒜切片，杏鮑菇撕成小條。

2.杏鮑菇倒入開水中焯燙一分鐘后撈出控水。

3.起鍋倒油，油熱放入蒜片爆香，倒入控干水分的杏鮑菇和胡蘿卜絲，大火翻炒變軟，加入青椒絲、食鹽、生抽、蠔油、少許白糖，翻炒片刻至青椒斷生，最后加入雞精翻炒均勻出鍋裝盤。

春筍銀鱈魚

制作流程：

1.銀鱈魚肉300克改刀成2厘米見方的塊，納入盆中，加入大蒜汁5克、鹽3克、白蘭地2克、味精2克、鮮檸檬3片拌勻，腌制4~5分鐘，放入蒸箱蒸3分鐘至熟，濾掉湯汁后裝盤。

2.春筍（汆水過涼）100克，青、紅尖椒共30克切末納入盆中，放入烏江榨菜末100克、生抽5克、蘋果醋5克、蠔油3克、辣根3克拌勻，撒在鱈魚上即可走菜。

制作關鍵：

1.銀鱈魚要蓋上幾片檸檬腌制并一起蒸熟，具有祛腥、提鮮、增香的作用。

2.一定在蒸箱上汽后再放入鱈魚，時間保持在3分鐘，如果蒸得過久，鱈魚便失去了鮮味。

西葫蘆木耳炒雞蛋

【食材準備】：

西葫蘆、木耳、雞蛋、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 西葫蘆洗凈后切片，木耳用溫水泡發撕成小朵，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱油，油熱后將準備好的蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，將雞蛋炒至凝固定型，分成大塊盛出備用。

3、 用鍋中底油爆香蒜末，之后把西葫蘆和木耳一起倒入鍋中，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。

4、 繞著鍋邊淋入2小勺清水，繼續翻炒2分鐘，使西葫蘆和木耳充分入味，再把炒好的雞蛋倒入鍋中，3種食材一起翻炒均勻即可關火。

春筍炒肉

食材：春筍，五花肉，小米辣，蒜瓣，姜片，泡椒，蒜苗。

做法步驟：

1、春筍剝殼后清洗干凈，然后切成薄片，鍋中水燒開，放入春筍焯水五分鐘左右，然后撈起來過一遍涼水，清洗干凈瀝干水分備用。

2、五花肉清洗干凈切成薄片，小米辣斜切成片，蒜切成片，姜切片，泡椒切成小段。

3、起鍋淋入一點點食用油，先放入五花肉煸炒一下，炒至表面微焦炒出油脂，再放入小米辣、蒜片、姜片和泡椒翻炒，炒出香味。

4、接著再放入食鹽、生抽和老抽，翻炒均勻上色和入味。然后再放入焯過水的春筍翻炒均勻入味。

5、所有食材煮熟之后，放入蒜苗翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

紅燒肉

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