土豆真的是一個神奇的食材，無論是作為主食、菜，還是下午茶小零食，它都能輕松勝任！而且土豆的營養價值也很高，有中和養胃、健脾利濕的功效，還能利水消腫，補充營養，日常也可作為主食食用。
今天，教大家做土豆面兒魚，是主食也是下飯菜，酸香開胃，沒胃口的人遇上它也得吃上三大碗。若是再加上幾勺面湯，一口面魚一口酸湯又別有一番滋味。
· 食 材 清 單 ·
土豆 300g
土豆淀粉 30g
中筋面粉 30g
小米辣 1個
蔥花 適量
蒜末 適量
辣椒面 3g
食用油 適量
生抽 10g
老抽 1g
醋 10g
香油 2g
鹽 1g
· 做 法 ·
土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
放入微波飯煲，加蓋微波加熱10分鐘，
沒有飯煲也可以用陶瓷盤，
加適量水，蓋保鮮膜留縫隙加熱，
蒸鍋做法：水開大火蒸15分鐘。
將蒸熟的土豆壓成泥，加入土豆淀粉、
中筋面粉混合均勻，揉成不沾手的光滑面團，
（如果蒸好的土豆含水分比較多，
可以看面團情況加粉）。
鍋中水煮沸，
揪小塊面團搓成一條條小魚的樣子下鍋，
煮至漂浮在水面，撈出過冰水，
（涼開水也可以，但過冰水面魚會更Q彈）。
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